安阳扁粉菜高汤的做法 用料：青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐做法：用高汤把粉条煮熟，放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐吃法：做好后盛到碗里，放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.
扁粉菜为什么能成为安阳的特色小吃？ 说到安阳的特产，当地人爱吃的扁粉菜绝对算得上一道美食，扁粉菜其中最主要的原料就是粉条、豆腐、青菜和猪血等，放在地锅里面一块儿煮，有点像人们经常吃的大锅菜，烩菜一般都是各种各样的菜混到一块吃，扁粉菜也和烩菜挺像的。其实扁粉菜好吃不好吃，还是要靠其中的高汤，高汤的味道调的比较好，做出来的扁粉菜也就味道好一些，所以说要想扁粉菜做得好，一定要好好调高汤，高汤熬制的时间也都有讲究，时间一定要掌握好，一般都是要熬制五六个小时才会比较好。其实扁粉菜的话只是安阳众多特产美食中的一个，安阳当地的美食还有挺多的，像安阳的道口烧鸡、气布袋、扣碗酥肉、水冶酥烧饼、炒三不沾、锦泰燎花、粉浆饭、皮渣、老庙牛肉、灌肠等都是安阳的名吃，有机会的话可以来尝尝！
安阳扁粉菜高汤的做法 把洗净的猪骨头放进锅里，续满清水，先大火煮沸，再小火熬，直至把骨髓全熬出来，汤乳白色，越浓越好。高汤的品质就看你舍不舍得放骨头和舍不舍得费火熬了。
安阳扁粉菜 1.1，脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。2.2，葱切段，姜切片3.3，把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。。
河南安阳有种早点叫扁粉菜，谁知道怎么做？ 扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的。
安阳扁粉菜的做法？ 扁粉菜河南安阳特色小吃之一用料：青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐做法：用高汤把粉条煮熟，放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐吃法：做好后盛到碗里，放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。来源于：http：//zhidao.baidu.com/question/21194248.htmlhttp：//zhidao.baidu.com/question/85676578.html
扁粉菜的高汤真么做 扁粉菜是安阳的一道传统美食，口味爽辣香鲜、鲜而不腻，非常受当地人民的推崇。外地旅客，行途匆忙，为了一尝美味，就选择在车站附近吃扁粉菜，吃到的大多是不正宗的。。
安阳扁粉菜高汤配方 应该是一般的高汤 猪骨头汤
安阳扁粉菜怎么做 放半袋味精SS！
安阳扁粉菜怎么做？ 安阳扁粉菜是南门口崔连生发明的，由于南门口在7O年代前一直都是一个自由市埸，往来卖农家物品的人多，所以多以贫穷乡下人为多，崔连生看准了这个行情，在自家门前做起了烩菜生意，由于吃客都是穷人，必须以最廉价的食材，最底的价格才有生意做，崔连生就以碎宽粉条，小白菜，猪血，豆腐为原料，这些食材在当时都是最廉价的，但为了做的好吃必须要有肉味，加肉就提高了成本，所以只能用煮肉的汤来调味，这样味就好多了，肉汤味浓，加以辣椒更加增强了粉条的味道，就这样，一道独特的菜品出来了，被大家叫做扁粉菜，崔连生也以扁粉崔冠名。扁粉菜由于迎合了安阳人的口味，在崔连生去逝后，扁粉菜便在安阳各个地方开花，各家都有各家的特长，但都离不开肉香的味道。众说扁粉菜主味是高汤，用猪大骨熬制而成，其实，真正熬高汤的做出来的菜并没有肉香的味，那么扁粉菜的味到底是什么呢？从崔连生说起，他早年用的是肉联厂煮熟肉剩下的汤，这种汤是加了一百多种调料和肉的调合产生的那种香味。到今天各家扁粉菜也离不开这种肉味的汤汁，也有用煮肉的汤油加调料熬制。扁粉菜做法把扁粉条用温水泡到膨胀，用滚开水把青菜(小白菜或小油菜，或洋白菜，千万不能用大白菜)过水，豆腐切。
