四川宜宾燃面(心意广场店)怎么样 为什么成都基本上所有面馆都叫宜宾燃面?

四川农业大学附近哪家宜宾燃面比较正宗？ 出体育馆向右走，向东饭店旁边有家宜宾燃面馆，虽然不是很正宗，味道还将就哈四川宜宾特色燃面怎么样 最近才发现，第一次吃时吃完一份马上想再来一份。这是童家巷里的一家小店，环境很一般，最常见的排档模样。川菜从小吃到各种菜肴，大概是南京城最易寻得的美味。这家店也是川人川味，虽然我不是四川人，无法评价地道与否，但就冲老板娘一口生动的川普，这味也不会偏离到哪去。店里生意很好，做的速度也真心慢，点过要等很久才能吃到。燃面是拌面，几样碎碎的小菜（花生、芽菜、肉末等）拌着酱料香油，虽然油重，但入口香浓、丰盛，食之早已忘腻。也有汤面，有闻名的红油抄手，因为没吃过，所以不做评价。喜欢吃面，特别是喜欢吃干拌、杂酱类面的人，去了不会失望。正宗宜宾燃面的做法，四川有一个叫宜宾的地方，没有什么名气，不过这里产的酒估计爱喝酒的都听过，那就是五粮液，但是那玩意我享用不起，但是宜宾最安逸的东西，燃面，我却。为什么成都基本上所有面馆都叫宜宾燃面？ 来成都两个月了，去了挺多地方，发现很多面馆都叫宜宾燃面，甚至一条街上，有两家宜宾燃面，做一样的生意。宜宾燃面，是如何“燃”的？ 1961年，朱德总司令到四川宜宾视察工作时，吃了一碗面，对其美味赞不绝口，给予了高度评价，并对当地领导说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”对不少宜宾人来讲，他们的一天，是从一碗“燃面”开始的。何为“燃面”？原来，面中油重无水，点火即燃，因此取名为“燃面”。宜宾燃面宜宾属于长江流域，明清时期，由于此地地处水陆交通要道，南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚。于是，码头文化应运而生，与此同时，也促进了当地饮食文化的发展。而宜宾燃面的兴起，就与码头文化的繁荣有着密不可分的关系。由于当时，码头集中的多是写纤夫、挑夫，他们收入微薄，干的都是些既耗体力的苦活累活。因此，有人便发明了宜宾燃面，这种食物重油无水、好吃又扛饿，重要的是它还便宜。很快，这种高碳水、高脂肪、重口味的实惠快餐便成了码头一带最受欢迎的美食。那么，这碗好吃的面是凭借什么抓住食客的胃的？宜宾燃面，选用当地优质水叶子面为主料。所谓“水叶子面”就是指碱面，这种面含水量低、硬挺、口感韧性强。由于加了碱，所以面条呈淡黄色。倘若你在四川吃面时，如果听到有食客点完宜宾燃面并嘱咐店家“提黄”时，千万不要大惊小怪。“提黄”是吃燃面的行话，意思指。宜宾燃面的特色是什么？ 宜宾燃面到宜宾去吃，才能吃到最正宗，这就是特点。

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