秋冬季，藕是一定会出现在我家餐桌上的食材之一，价格便宜、营养美味，可炖可炒，是最合适不过的应季食材。
藕饼、藕汤、藕丸子、藕盒这些做法，之前我全都给孩子做过吃一遍，所以今天我又在藕饼的基础上调了一个酸甜汁，将它包裹在藕饼上，超级好吃。
酸酸甜甜的酱汁裹着又香又嫩的猪肉藕饼，一口咬下去还能吃到微甜的玉米粒，清爽解腻。一出锅，别提是孩子喜欢了，就连大人看了也忍不住下筷，夹一块就放嘴巴里去。
而且像这样的蔬菜加肉组合，营养也全面。有娃每周必吃的补铁肉泥，还有富含黏液蛋白和纤维的藕，健脾止泻、促消化；玉米含有丰富的谷氨酸和亚油酸，对宝宝的大脑发育也极有益处。
妈妈们还可以偷偷地把宝宝平常不喜欢的吃的蔬菜藏进去，还能顺道解决宝宝挑食问题，一举两得。
酸甜藕饼
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：猪瘦肉、莲藕、玉米淀粉、玉米粒、鹌鹑蛋
PS：鹌鹑蛋可以换成蛋清
酱汁：番茄酱、淀粉、无添加酱油
制作步骤：
1 猪瘦肉洗净切小块，放入葱姜水中浸泡几分钟，去腥。
2 玉米粒放入热水中，滚煮至熟后捞出。
3 莲藕去皮切小块。
4 搅拌杯内放入猪瘦肉、莲藕，加一点点酱油，搅拌成泥状。
5 倒出莲藕肉泥，放入鹌鹑蛋和玉米淀粉，沿同个方向搅拌均匀。
鹌鹑蛋和淀粉不建议不放，它们能增加藕饼的软嫩度，使得藕饼吃起来口感更好。
6 继续放入玉米粒和一点葱花，拌匀。
7 双手沾点水，取适量搅拌好的馅料，整理成饼状。
8 平底锅放点油，放入藕饼小火慢煎。
9 煎至底部定型后，翻面。
10 取一个碗，放入少许淀粉、番茄酱和酱油，清水，用筷子搅散搅匀。
11 将酱汁倒入锅中，开中小火不断翻炒，直至汤汁浓稠。
12 关火、盛出，剩余的酱汁也取出来，淋在藕饼上即可。
藕饼吃起来酸酸甜甜的，鲜香软嫩，非常下饭。
