小区门口有一家四川担担面，12元一碗也不是很贵，但是每天都是排队叫面，里里外外的人都络绎不绝啊。我是哪里的常客，还是比较喜欢川菜的，有味道好吃会上瘾的。这个店主打的是担担面，但是也有很多其他的川味美食，不过光担担面每天都要几百碗的做。
看来大家都很喜欢担担面的味道，味道足简单美味，吃着就是棒啊，老板，再来一碗。
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面
食材准备：
面条 150克
猪肉馅 50克
芽菜 10克
花椒 少许
芝麻酱 1勺
熟酱油 1勺
麻椒粉、醋 少许
花生米 少许
大蒜子、小米椒 适量
小葱、菜籽油 适量
盐、鸡精 少许
芝麻、辣椒油 适量
（1）先把豆芽焯熟一下，备用。
（2）花椒干锅炒一下，在磨成粉，用热油炝一下，就成了花椒油，备用。
（3）猪肉剁成肉馅，备用。
（4）大蒜子用杵臼捯成泥，备用。
（5）小米椒切段，小葱剁碎，备用。
（6）用辣椒末、辣椒粉、芝麻炝个油泼辣子，备用。
（7）锅里下油，烧热。
（8）把辣椒段、葱白部分下锅炒香。
（9）把大蒜泥下锅，接着炒香。
（10）再把猪肉馅下锅接着翻炒。
（11）调入开始准备的花椒油。
（12）调入盐和鸡精。
（13）翻炒成颗粒后，撒点芝麻盛出，备用。
（14）准备一只大碗，碗底依次下入:辣椒油、酱油、芝麻酱、花椒油(花椒粉或者麻椒粉都可以)、盐、鸡精、醋、蒜泥。
（15）锅里下面，熟了之后盛到碗里，在加入开始准备的豆芽，几勺肉酱、葱花、花生米或者花生碎。搅拌均匀之后就可以吃了。
#担担面#面条#鸡精收藏
花生米 少许
大蒜子、小米椒 适量
小葱、菜籽油 适量
盐、鸡精 少许
芝麻、辣椒油 适量
（1）先把豆芽焯熟一下，备用。
（2）花椒干锅炒一下，在磨成粉，用热油炝一下，就成了花椒油，备用。
（3）猪肉剁成肉馅，备用。
（4）大蒜子用杵臼捯成泥，备用。
（5）小米椒切段，小葱剁碎，备用。
（6）用辣椒末、辣椒粉、芝麻炝个油泼辣子，备用。
（7）锅里下油，烧热。
（8）把辣椒段、葱白部分下锅炒香。
（9）把大蒜泥下锅，接着炒香。
（10）再把猪肉馅下锅接着翻炒。
（11）调入开始准备的花椒油。
（12）调入盐和鸡精。
（13）翻炒成颗粒后，撒点芝麻盛出，备用。
（14）准备一只大碗，碗底依次下入:辣椒油、酱油、芝麻酱、花椒油(花椒粉或者麻椒粉都可以)、盐、鸡精、醋、蒜泥。
（15）锅里下面，熟了之后盛到碗里，在加入开始准备的豆芽，几勺肉酱、葱花、花生米或者花生碎。搅拌均匀之后就可以吃了。
