在我们的日常生活中，相信很多人对于冬天吃火锅应该非常的喜欢。
在这个寒冷的季节中，也唯有火锅能长时间保持热度；毕竟普通的饭菜一上桌，没个十几分钟就冷了。
也因为火锅这种美味可以达到百搭的效果，但凡你想吃的荤素美味，都可以融于一锅，让家人一同品尝。
就比如今天分享的这款麻辣毛血旺，笔者就是选材了不下于8种的原材料，在经过鲜辣口味的调配之后，做出了一款让家人非常喜欢的火锅美食。
如果您对冬天来一锅这样的美味也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：麻辣毛血旺。
【准备原料】：鸭血200克，毛肚120克，其余的材料可以按照自己的喜好酌情添加，而今天笔者准备了千页豆腐、莴笋片、金针菇、土豆、泡发好的木耳、午餐肉、豆芽这7种主材。
【辅料准备】：鲜辣款的火锅底料小半块，干辣椒段适量，花椒40粒，葱姜蒜末少许，米酒二十毫升，红油豆瓣酱两勺，盐和鸡精各一克，生抽一勺即可。
第一步：首先我们把毛肚洗净切块；鸭血切成6毫米厚度的薄片；其余的材料按照自己的喜好切片或者切段。
第一步：锅中准备350ml的沸水，把准备好的豆芽放入沸水中焯水45秒，捞出控干，装入一个预先准备好的，盛放毛血旺的大碗中。
第二步：随后把毛肚和鸭血也焯一下水，断一下生，时间上控制在一分钟左右即可。
第三步：锅中加入少许的油，把准备好的花椒和一半的干辣椒段倒入锅中，适当爆香之后加入一半的葱姜蒜，适当翻炒出香味。
第四步：而后加入准备好的豆瓣酱和火锅底料，中火翻炒一分半钟后，往锅中加入180ml的清水，开大火煮制5分钟；之后用漏勺把锅中的调味料残渣捞出干净，这样也是为了让成品吃起来没那么多“杂物”。
第五步：随后把所有的素食材料先倒入锅中，大火水煮三分钟后，再把鸭血、毛肚倒入锅中，加入准备好的生抽，盐，鸡精，米酒，稍微搅拌几下后，继续用中火开盖炖煮两分钟。
第六步：之后把煮熟的所有食材平铺到刚才铺好豆芽菜的碗中，可以进行适当的摆盘，然后浇上几勺煮的汤汁，铺上剩下来的一半辣椒碎和葱姜蒜末后，用30毫升八成油温的滚油浇淋爆香，之后就可以上桌品尝了。
不知道对于今天这款美味来说，你是不是也很喜欢吃呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
