今天就和大家分享一下肥而不腻的红烧猪蹄。猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品。逢年过节桌上必备的吉祥菜，赶紧尝试一下吧~准备食材：
猪蹄2个，泡发的黄豆1碗，料酒两勺，老抽2勺，生抽4勺，冰糖4块，大葱少许，姜适量，桂皮香叶少许制作步骤：
黄豆提前一夜浸泡法，最晚也要提前2个小时浸泡哦，泡好后沥水备用。
猪蹄斩块，可以去市场买猪蹄的时候直接让老板斩块了，斩块的猪蹄冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，同样沥干备用。
锅内放入适量的油，放入冰糖，小火把冰糖炒溶，倒入猪蹄不断翻炒直至上色。放入姜片、大葱、香叶和桂皮翻炒一下，倒入黄豆、适量的水，生抽、老抽和料酒翻拌均匀，转高压锅煮15分钟（别问为啥用高压锅，曾经用砂锅煮了2个小时啃不动）~
炖好的猪蹄，满满都是胶原蛋白，做出来后软糯Q弹，一点都不腻，真是忍不住舔手指呀！
