一说到鸡肉，我相信家家户户都会吃到，有的人喜欢拿它炖汤，有的人喜欢烧烤，还有人喜欢红烧。那我们今天要讲到的是辣子鸡，因为很多菜馆都会有这道菜，而且深受食客的喜爱，它是比较有名的一道川菜。那我们通常在饭店里看到的辣子鸡是不是上图这样的？看着色香味俱全，香、麻、辣俱全，特别容易引起你的食欲，让人直咽口水，入口肯定也是越嚼越香，特别适合下酒。
这道辣子鸡，出了名的费油、费辣椒。而我要介绍的是这样子的：
用青椒代替了这个干红椒，不会浪费干辣椒，而且青椒也会很好吃，也非常下饭，特别适合家庭里制作，不会浪费过多原材料，我这次做的辣椒切的过大，大家制作的时候，可以切小一点，更容易爆香。
制作方法：
1、先把鸡洗干净，切成小块或小丁待用；
2、准备好青辣椒、生姜、葱、大蒜、 老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、料酒；
3、辣椒切小段、生姜切小块、葱切段、大蒜切片待用；
4、锅内放油，油烧热放入生姜、大蒜、豆瓣酱加入鸡丁翻炒，再加入盐、老抽、料酒、白糖翻炒，15分钟以后加入辣椒、葱段；
5、3分钟翻炒后，装盘。
到底好不好吃，大家也来试一试就知道啦。
这样做的话，我可以吃两碗米饭，辣椒也能吃光光，注意选择的青辣椒不是那种很辣的那种，也不是甜椒。
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