炸萝卜丸子的做法：
备用食材：
青萝卜1000克，鸡蛋4个，面粉350克，食盐12克，花椒粉2克，小香葱15克；
制作过程：
第一步，萝卜洗干净，削去皮，擦成丝，太长的切成切断，但不要切碎了，香葱择洗干净切成小碎丁，生姜切成末；
第二步，将萝卜丝放入一个大碗中，磕入鸡蛋，加上点食盐、花椒粉和葱姜末，喜欢吃辣可以放上点辣椒粉，用筷子混合搅拌均匀；
第三步，使得萝卜丝和鸡蛋液可以充分融合，然后缓缓加入面粉，搅拌好，直到成为有些粘手的面糊就说明调好了；
第四步，在锅中添上油，烧至滴入一滴面粉可以快速浮起，就说明油温可以了，这个时候用勺子将馅料整形成丸子状，逐个下入在锅中；
第五步，开始炸丸子，中火炸，将丸子炸至浮起在锅面，继续炸至金黄色，素丸子好熟了，金黄色的丸子就说明是熟了，出锅。
烹饪小技巧：
萝卜丝不要太长，但也不要切得太碎了，否则不易将面糊团住，萝卜丝不需要加盐腌制，用其自带的水分可以很好将面糊成团，这样不用另外加水了，所以直接做丸子就可以了；
有的人担心加上葱花炸好的会发黑，但其实如果掌握好方法是不会出现这个问题的，因此大家可以放上葱花，当然了不喜欢吃的就可以不用放，鸡蛋的加入可以让丸子的口感更加酥脆，是不可少的一样食材，调味料可随意按照个人的喜好搭配；
炸萝卜丸子的时候，油温要掌握好，不能太热或者是太冷了，素丸子与肉丸子不同，不用炸太长的时间，看到金黄就说明熟了，如果要趁热吃建议复炸一遍，这样口感会更加酥脆。
