燕窝对于中国人来说一定都不陌生，听过的人一定比吃过的人多。
顾名思义，燕窝是雨燕和几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。是中国自明代以来就开始被食用的食品之一，以价格高昂、营养价值高著称。
可最近，燕窝的价值被推翻了，大量的即食燕窝被打假，检测发现售价40元的燕窝成本才不足1元，营养价值更是微乎其微，喝一碗燕窝等于喝了一碗糖水。
1、唾液酸
燕窝的标志性成分就是唾液酸，又被称为燕窝的精华。
唾液酸确确实实是个好东西，不仅可以抵御病毒的入侵，还可以提高人体的免疫力。还可以促进神经系统发育，尤其是2岁以下的婴幼儿，唾液酸能促进他们的脑组织功能发育。
听上去很美好，但事实真相是，唾液酸并不是只有吃燕窝才能获得。人体的肝脏本身就能合成唾液酸，如果觉得不够，那就吃鸡蛋、喝牛奶也能补充足够的唾液酸。一盏燕窝内含有的唾液酸含量是很低很低的，远低于一个水煮蛋，如果单纯想靠吃燕窝来补充唾液酸，性价比就很低了。
2、蛋白质
尽管干燕窝的蛋白质含量高达50%左右，但考虑到每天只吃3-5克，其寥寥可数的蛋白质并没有多少“滋补”的价值。更何况它还是缺乏羟脯氨酸的不完全蛋白，营养价值跟鸡蛋真没法比，和牛奶、瘦肉比也差了一大截。
如果需要补充蛋白质，最简单的就是吃鸡蛋，就能补充优质蛋白。
3、血燕补血
有些人迷信血燕，说是燕子吐的血，觉得可以补血。实际上燕窝上的红色大多来自燕子筑巢的岩壁中矿物质的侵蚀，主要就是铁。不过，这个铁跟铁锈一个性质，属于补铁效果最差的三价无机铁，可以说是重金属污染的一种了。
为什么吃燕窝的人皮肤白嫩有光泽？明代就传下来的饮食习惯，难道是错的吗？
其实咱们是逻辑颠倒了。燕窝是被郑和下西洋从国外带回来的，当时能吃得起燕窝的都是达官贵人。他们本身就锦衣玉食，不受苦累，皮肤本来就很好。这并不意味着普通日晒雨淋的老百姓吃上了昂贵的燕窝，就能保养成贵族们的样子。
而且燕窝有明显滋补的功效，另一个原因是燕窝大多都是和一些滋补的食材一起烹饪，经常食用自然对什么大有益处。
推荐几款性价比更高的秋冬滋补汤给大家，不仅能够保持血液循环，提高人体抵抗力，而且营养价值远远高于一碗即食燕窝：
1. 虫草甲鱼汤
做法：将甲鱼与虫草洗净放入砂锅，再加入香菇等食材一起炖煮三个小时后调料即可。
主要功效：甲鱼与虫草的滋补性非常强，尤其是在冬季食用具有非常好的健脾、安神的功效。
2、红枣乌鸡汤
做法：将乌鸡切块洗净放入沸水中，五分钟后捞起，然后与枸杞、红枣、生姜一同炖煮即可。
主要功效：红枣和乌鸡自古以来都是补血的佳品，冬季多喝此汤不仅具有非常好的益气补血的效果，另外对于女性月经紊乱等问题还有非常好的调养作用。
3、西洋参甲鱼
做法：将甲鱼去掉头和内脏放入锅中，焯两分钟水后斩块，与西洋参、红枣、姜一起放入锅中炖煮即可。
主要功效：西洋参的滋阴补气效果非常明显，能够起到宁神益智、清热生津的功效，且补肾健胃的功效尤其明显，老少皆宜。
