艾草又名為艾蒿，在使用拔火罐的時候治療風濕，以艾草作為燃料效果極佳，將幹的艾草揉成團點燃，還可以很好的起到祛蚊蟲的功效，在我們南方的傳統美食中，也會以艾草入食，艾草青團不知道你你吃沒吃過呢？
每到清明將至艾草就特別受歡迎，艾草也是一個野草，生命力特別頑強、清明的時候摘上幾顆艾草就可以拿來做青團吃，做青團可以加自己喜歡的食材做餡，甜的可以加紅豆沙，鹹的可以加臘肉豆腐等食材青團的製作也是非常簡單的。
百年扁氏來教您，首先我們先準備一袋新鮮的艾葉，細砂糖，猪油，糯米粉，澄粉，開水細，接下來就是餡料的準備了準備豆沙餡或者是其他自己喜歡是餡料都是可以的，提醒一下：摘艾葉的時候記得摘嫩葉子，口感會比較好哦。
首先先用開水把艾葉焯水30秒，艾葉變軟後就可以撈出，再把它放進冷水顏色就能保持翠綠，新鮮度不减，把艾葉切碎後放入破壁機加一點水攪拌成泥的形狀，攪拌後的艾草泥加入一小勺食用堿可防止褪色。
在300克的澄粉裏倒入200克開水，攪拌成大面絮，在糯米粉裏加入白砂糖適量和一勺猪油攪拌均勻，隨後加入艾草泥攪拌成大面絮，最後把兩個面絮揉成光滑均勻的麵團不沾手就成了取一些麵團揉成球形，捏出小窩後放入準備的餡料。最後把麵團收口包裹住餡料再揉光滑，這樣一個青團胚子就做好了。
為了防止青團黏住了蒸屜，可以刷上一層食用油，或者是一張油紙都是可以的，鍋裏加入水大火掃燒開後繼續蒸個15分鐘青團就做好了15分鐘就可以出一鍋可愛有好吃的青團美食，不妨動手起來吧，自己做的絲毫不比外面買的差呢，重要的是家人吃得營養又健康，不要錯過這個艾草做出的美食哦。
百年扁氏提醒大家，艾草不仅可以制作成美食，它的作用比较多，有着可以祛湿，散寒以及起到一定的消炎作用等等。如果是将艾草晒干的话，还可以做成艾条，艾条也可以很好的调节身体某些的不良反应。艾灸就是通过艾条的燃烧释放的热量，刺激身体的穴位，从而起到一定的调节身体的作用。
