老妈这样做梅菜扣肉，别再用水浸泡，换成它，香甜不腻，嫩滑入味
大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！
梅菜扣肉这道菜相信大家都听说过吧，它在全国各地都是很有名的，而对于扣肉各地和各地的做法也是不尽相同的，例如梅菜扣肉、芥菜扣肉、豆角扣肉等等，而其中最有名还要属梅菜扣肉了，在喜庆的时候，一般都会吃到梅菜扣肉，而还有一个月也是快要过年了，这么隆重有喜庆的日子，怎么能少得了梅菜扣肉，大家都来学学吧！以便待客的时候用。
今天就要和大家分享一种梅菜扣肉的新做法，不需要用酱油，做好以后，吃起来是香甜可口，口感会非常棒的，这道菜还是我老妈教我的，在外工作吃不到老妈做的梅菜扣肉，就只好让我老妈教怎样做，自己做着来吃喽，老妈这样做梅菜扣肉，别再用水浸泡，换成它，香甜不腻，嫩滑入味，感兴趣的都往下看看吧！
家常做梅菜扣肉
准备食材：五花肉、1瓶可乐、料酒、花椒、生抽、蒜末、食盐、姜
制作方法
1.首先拿出五花肉在水中洗净，然后在锅中倒入适量的水，开至大火煮开后，把五花肉放进去，再降至小火慢炖，观察至锅中有大量浮沫时，把浮沫都撇出来后，再把五花肉从锅中捞出，在水中清洗一遍，沥干水分后，放入一个干净的盆中，倒入1瓶可乐，让五花肉在可乐中浸泡20分钟左右。
2.接着把提前放在盆中软泡好的梅菜，再用水清洗几遍，沥干水分后，放置一旁，然后加热锅底，倒入食用油，油热后把浸泡好的五花肉放入锅中（面皮朝下放入锅中），进行煎炸五花肉，最后盖上锅盖，防止溅伤。大概炸3分钟左右的时间就可以了，若是锅中肉皮起泡，炸的皱了，即可捞出五花肉。控干油分后，放在案板上切成均匀大小的薄片。
3.最后把肉片放入碗中，在碗中加上适量的料酒，花椒，生抽，蒜末，食盐，姜末，用筷子搅拌均匀，然后再找个大些的碗，把肉片放入碗中（要肉皮向下），摆放好后再把梅菜铺到肉片上，随后放入蒸锅中，倒入适量的水，蒸1个小时左右即可出锅，蒸好以后再把大碗倒扣在盘子上，这道梅菜扣肉就做好了。
老妈这样做梅菜扣肉，别再用水浸泡，换成可乐，香甜不腻，嫩滑入味！搭配米饭还是馒头都会是特别的美味，过年招待客人，客人也会喜欢吃的，大家学会如何做梅菜扣肉了吗？
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