鳝鱼跌价了，三十八一斤，一斤杀出六两，六两能炒一盘，三个人够吃了。何况老辈子还忍嘴，觉得鳝鱼属于发物，吃多了不舒服。
原本想做干煸鳝丝。
鳝鱼改细丝，本地蒜薹切小节，拿点盐巴腌上，十来分钟，滗去析出的汁水，姜蒜切丝。
菜籽油烧烫，先丢几颗青花椒，再抛鳝丝，中大火煸炒几分钟。
既然是煸炒，那就要连煸带炒，锅铲要对鳝丝有压迫性的姿态，而不是在锅里仅仅推来抟去，不然鳝丝的水汽多久了还吐不净，连它自己都觉得烦。
煸炒到位了，把鳝丝推到锅边，在余油里先将豆瓣酱和姜蒜丝炒香，再跟鳝丝混合，沿锅边淋一点白酒，放先市三年陈酱油，炒匀后再度推到锅边，余油用来炒蒜薹。
最后蒜薹和鳝丝在熊火中大团圆，必须来几滴镇江香醋，这是救命的香醋啊。——醋的酸香在锅里四敞大放，很快挥散，若隐若现的一点点酸，配着鳝鱼吃，出挑又解腻。
最后的最后，撒一撮青花椒面。铲匀起锅。
唉，都是白逑说。因为我只是往厨房里头稍稍望了一眼，见那太阳破窗而入，一路烧到眼底，我就悄没声地退回来了。想了想，又喊一声，妈，把空调打开嘛。
刘五姐在灶面前答应，晓得了，过两天再开。
她又问了，鳝鱼咋个做哦？用蒜子红烧？或者你自己来烧？我忙不迭地说了八个不字，你随便拿蒜薹炒一下就要得了。
那就随便炒一下。
搬开坛子，拿一绺酸菜和一捆酸豇豆出来，另外两个菜就有了。肉末炒碎芹菜和酸豇豆，酸菜肉丝苦笋汤。天太热了，大家都没什么胃口。
泸州的夏天燃命烧心，毫不手软。吃饭间，说起原来在库房街，热到睡不着，就上楼顶天台。七八家人各据凉席，浑身遍涂风油精，都在上头过夜，刘五姐把闹钟拨上，半夜醒转来喊我和弟下楼回屋继续睡。
——不敢睡通天亮，逢着露水重时，早上起来，就有人眼斜嘴歪。
再后来，隔壁单元楼一个老汉，他不要命，爬到天台的最顶上去睡，可能是翻身，滚下去了。我们在这边楼顶踮起脚往下望见的，白背心红裤衩，像一颗褪皮花生。
