原标题:教你两道贴秋膘的美味,食材家常营养丰富,现在吃正当时!
今天给大家来两道贴秋膘的美食
两样主料都是家常原料
今日美味推荐一: 双色酸菜鱼头
原料:鱼头一个,番薯,白萝卜,酸菜,青蒜
制作步骤:
1.酸菜斜刀切碎,浸泡,换3~4次水。
2.萝卜切成小滚刀块,番薯切成比萝卜略小滚刀块,清水浸泡
3.鱼头去掉牙齿,鱼鳃和鱼身划花刀
下料酒,撒一点盐,涂抹均匀姜片和葱结,静置15分钟。
4.萝卜番薯焯水半分钟,捞出备用
5.热锅倒油,鱼皮朝下入锅,直至两面都煎透,加葱结生姜同煎
6.加料酒去腥,加滚水煮鱼汤,盖上萝卜和番薯,盖盖煮5分钟。
7.放入酸菜,盖盖再煮三分钟,出锅前加入青蒜段和干辣椒即可。
今天美味推荐二:
板栗四季豆焖排骨
原料:板栗,排骨,四季豆,大料
制作步骤:
1.排骨焯水至变色捞出。
2.四季豆旺火煸炒起皱后捞出备用。
3.旺火煸炒排骨,加入香料和干辣椒同炒
4.加入料酒、蚝油、鲜味酱油、老抽和白糖调味
5.排骨加栗子炖半小时,出锅前加入四季豆即可。