好食物吃出好身体，能预防疾病，提高免疫力！但也要注意禁忌人群
芦笋，又名龙须菜，状如春笋，风味鲜美芳香，柔软可口，富含膳食纤维，能增进食欲，帮助消化。芦笋所含蛋白质、碳水化合物，多种维生素和矿物质的质量优于普通蔬菜。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一''。
功效：
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。更重要的是因为它含有一种重要的抗癌成分芦丁。芦丁就是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。芦笋当中的芦丁含量特别高，所以营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，一直具有防癌蔬菜的美名。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
为什么芦笋会有增强免疫力，有抗癌的作用呢？因为芦笋中含有的硒量要高于一般的蔬菜，可以和蘑菇、海虾、海鱼等的含硒量相媲美，而硒能够增强人体免疫力，有抗癌的作用，因为人体缺硒会容易患肝癌、肺癌、白血病等各种癌症。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋已成为保健蔬菜之一，国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
芦笋的禁忌
芦笋营养丰富，味道可口，适合大部分人群食用，但是痛风和尿酸代谢异常的人不宜吃芦笋，因其中含有嘌呤，会加重尿酸代谢障碍和痛风症状。此外，芦笋中的维生素大多是水溶性的，因此不宜过度蒸煮，以免营养流失，最合适的烹调方法是焯水后进行凉拌或者清炒。
你们喜欢吃吗？
