莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“板栗烧肉”的做法。今天是小雪节气，果不其然我们这里下起了小雪，漫天飞舞的雪花顿时将整个大地覆盖得严严实实，山舞银蛇，原驰蜡象，非常漂亮美观。这是今年的第一场瑞雪，有着不同寻常的意义。所以无论如何，我们家里今天的午餐要吃上一道硬菜，加之今天是个星期天，所以要好好趁着节日和瑞雪初到的氛围，吃一道营养美味的大餐。刚好家里还有我前段时间买的板栗，就用板栗搭配大肉给家人做一道板栗红烧肉的硬菜吧！用它来庆祝今天这个小雪节气，也是一件非常有意义的事情。
小雪时节下雪，对咱们北方来说，是一个很特别的日子，预示着明年将是一个丰收吉祥的年份。再加上到了冬季，我们北方地区的人都喜欢吃各种肉食，一来是下雪了没事做，二来是冬季身体需要滋补。所以人们的一日三餐会多一些肉食。像红烧肉、回锅肉、蒸肉、腊肉等等各种各样的肉食就会成为家家户户餐桌上的常客。我家当然也不例外，最近为了提升家人们的身体，我已经开始做起了各种肉食让家人们吃。而且常常会用板栗来搭配肉食一起做，像板栗大盘鸡、板栗汤粥、板栗牛腩等等，家人们都非常喜欢。今天这道板栗红烧肉也是不想沿用过去红烧肉的做法，用板栗做食材，做一道别具一格的红烧肉。红烧肉别做老一套了，教你懒人做法，软糯鲜香，肥而不腻好吃解馋。
小雪节气到了，天气更加寒冷，需要吃些肉食，来补充身体能量，红烧肉是大众都爱的一道菜，也是餐桌上款待客人的一道硬菜，我家也是每个星期必吃的一道菜，色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我常会搭配一些蔬菜，土豆，板栗，豆角等，蔬菜吸收了肉的汁水变得香浓，同又会给红烧肉解腻。今天是红烧肉烧板栗，从第一块吃到最后一块，一点儿也不会觉得油腻，越吃越想吃，一口板栗一口肉，太好吃了。这两样食材焖一锅鲜美极了，滋补开胃又下饭，我家半月必吃2次！现在我把这道“板栗烧肉”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【板栗烧肉】
食材：猪肉一块，板栗一盘、姜一块、葱1根、八角2个、2勺生抽，3勺老抽、适量盐。
做法：
1、猪肉最好选用五花肉，家里只有猪前腿肉了，做出来也不错。
2、猪肉冲洗后，切成小块，姜切成片，葱切成小段。
3、锅中加凉水，把切好的肉放锅里，加入料酒几片姜和葱段，烧开后会出现一些浮沫，用勺子撇掉浮沫，然后捞出五花肉，用水冲洗干净，控干水分。
4、汤锅加水烧开放入洗净的板栗，煮约3分钟捞出。
5、趁热剥，就能轻松剥去板栗壳，板栗仁很完整。
6、锅内放少许油加入几粒冰糖，翻炒至深褐色，倒入肉块，快速翻炒至肉块上色，下入葱段和八角，加2勺生抽，3勺老抽，炒至肉变色微发黄，油脂冒出。
7、倒入适量热水，水量没过肉块，大火煮开之后转中小火。
8、开小火煮40分钟，打开锅盖，加入剥好皮的板栗。
9、继续煮20分钟分钟，加少许盐大火翻炒收汁出锅。
10、香喷喷的板栗红烧肉，肉肥而不腻，入口即化，板栗香甜软糯，简直太好吃了，配米饭能儿子吃两碗。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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