在我们的日常生活中，相信很多人对于莲藕这款素食食材应该非常熟悉。
虽然莲藕之中九孔莲藕和七孔莲藕的作用各不相同，但做出来的美味确实让人非常喜欢。
毕竟对于九孔莲藕的凉拌美味，能带给人一种清甜爽口；而用七孔莲藕炖出来的汤，那真是一个口感厚重，鲜香味美。
而对于笔者今天分享的这款干锅藕片，应该算是莲藕做法中比较特立独行的存在。
因为笔者在烹饪这款美食的时候，借鉴的手法和薯片的烹饪差不多，也是通过脱水油炸；虽然在最后的环节之中融入了中餐的炒制手法，但笔者感觉，其实它是一款薯片的延展美味，虽然它长得不像薯片。
所以如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：干锅藕片。
【准备原料】：七孔莲藕2节，干辣椒段和葱蒜末少许，豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐和鸡精半克，淀粉2勺。
第一步：首先我们把莲藕去皮、去头、去尾，之后切成1.5毫米厚的薄片备用。
第二步：锅中准备300毫升的沸水，把准备好的莲藕片倒入沸水中，大火焯水45秒迅速捞出控干，并且用吸水纸把莲藕正反两面的水分吸干备用。
第三步：随后我们把控干的藕片倒入一个碗中，加入两勺淀粉均匀裹制备用。
第四步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把裹满淀粉的藕片一片一片地放入锅中，开中小火煎炸至表皮金黄微焦，捞出控油。
基本上只要能炸至像下面这张图一样的酥脆质感就可以了。
第五步：锅底留油，加入准备好的葱蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，随后把适当控干油的藕片倒入锅中，加入准备好的生抽，盐，鸡精，大火翻炒一分半钟就可以出锅品尝了。
不知道对于今天这款美食来说，你是不是还算喜欢呢？如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
