笔者平时不怎么爱吃辣，但对于北方的很多面食来说，如果不带一点辣味，估计很难呈现出本真的口感。
就好比今天分享的这款油泼辣子面。
笔者第一次看到这道美食的时候，也是在电视剧《白鹿原》中的名片场。
看着男主大口吃着油泼辣子面，那馋得真是让自己口水直流。
也正是因为这个原因，笔者特意通过视频和菜谱双重结合，在家完成了一款非常简单的油泼辣子面做法。
相信对于新手来说，但凡看完这篇文章，想做成这款美食也是非常轻松的。
如果您对今天就关美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：油泼辣子面。
【准备原料】：高筋面粉250克，葱姜末少许，青菜2棵，豆芽35克，粗辣椒面的用量可以按照个人的口味酌情增减。
【辅料准备】：香醋，蚝油，生抽，盐，香油即可。
第一步：首先我们准备一个大碗，把高筋面粉和两克盐加入其中，稍微搅拌几下后，分次少量的加入25度的温水搅拌成絮状，之后揉捏成面团。
第二步：而后在碗上面盖一层保鲜膜，放在温暖的地方自然醒发30分钟。
第三步：把醒发好的面团适当搓揉一分钟，然后放在砧板上搓成长条，切出35克左右的小剂子。
第四步：把每个小剂子搓成椭圆扁状；然后准备一个平底烤盘，在底部刷一层食用油之后，把做好的面剂子放入其中，在其表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜后，静置四个小时。
第五步：随后我们按照下面这张图的操作，在面剂子的中央，横向用筷子压出一条压痕，然后抓住两端，缓缓地向两端拉伸。
第六步：拉升到原来面剂子长度的7-8倍左右时，从中间撕开，就形成了两根宽面了，名词解释——扯面。
第七步：之后准备一锅300毫升的沸水，把做好的宽面倒入沸水中，水煮三分半钟，捞出控水装碗。
第八步：而后把准备好的青菜和豆芽放在煮面的水中，焯水煮熟，铺在面条的上层。
第九步：最后先把辣椒面和葱蒜末铺在上层，用25毫升八成油温的滚油浇淋；然后加入一勺生抽，一勺香醋，少许的盐和香油，均匀翻拌即可食用。
不知道对于今天这款美食来说，是不是还算符合您对于三餐主食的设定呢？如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
