馅饼也称盒子，同时也是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。日常生活中我们吃的最多的就是咸味的馅饼，很多小伙伴在早餐的时候喜欢吃馅饼，美味的馅饼搭配营养的米粥，吃着健康营养又过瘾。
教你豆角最好吃做法，不用炒不油炸，加2个鸡蛋，出锅比红烧肉还好吃。夏季炎热，很多小伙伴都会选择做一些馅饼，做着简单快捷，吃着也比较营养美味。夏季大量蔬菜上市，不仅可以做肉馅饼，还可以做各种各样的蔬菜饼。也可以做美味的野菜饼。今天小编就跟大家分享一下夏季蔬菜饼的做法，一把豆角，两个鸡蛋，不炒不凉拌，简单一拌竟然这么好吃，真解馋。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【豆角馅饼】
食材：豆角 鸡蛋 红椒 面粉
【制作方法】
1、和面的盆里面添加300克面粉，少量多次的倒入60度-70度的温水和面。温水和面做出的面食柔软还容易消化，水要边倒边搅拌，这样面粉与水混合的更均匀。将面粉搅成大一点的面絮，之后下手揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜 饧30分钟。
2、准备一把豆角，豆角是从自家菜园子里面摘回来的，自家种的豆角没有超市的外形好看，不过自家种的豆角纯天然无污染，吃着比较放心。将豆角摘一下，摘净之后放入水中洗一洗，之后将豆角捞出来备用。
3、锅里面烧水，放入一些食用盐食用油，这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑。水烧开之后把豆角放入锅中焯水，豆角焯水至变软变得翠绿再捞出来，之后将捞出来的豆角放入冷水里面过凉。豆角过凉之后，捞出来沥干水分，将豆角整理整齐，然后切成豆角碎。豆角切的时候尽量切的碎一点，这样豆角吃起来口感更佳。把切好的豆角碎盛入碗中备用。
4、准备一个红椒 切去头部，之后将红椒籽整理干净，然后将红椒切成细细的红椒丝，最后切成这样的红椒小丁。将切好的红椒小丁盛入碗中，再打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一勺食用盐 一勺鸡精 ，一勺胡椒粉 一勺生抽，将豆角碎充分的搅拌均匀。
5、取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条，搓成这样的长条状面剂就可以了。之后将面剂分成四个大小一样的小面剂，撒一些干面粉防粘，把每一个小剂子给它按扁，之后用擀面杖擀大擀薄。薄饼尽量擀的薄一点 ，这样做出来的饼才有皮薄馅多的口感，擀成一个大一点的薄饼就可以了。
6、将调好的豆角馅料放到薄饼上，用勺子将豆角摊平 边缘不要放馅料，之后将薄饼折叠起来。折叠的时候边折叠边按压，这样既可以排出里面的空气 还能使饼皮之间更紧实。折叠好之后 将边缘处按压一下 。最后折叠成一个小圆饼就可以啦
7、电饼铛预热刷油 ，温热的时候 将豆角饼生胚放进锅里面，表面刷油 锁水防干裂，盖上盖子 烙3分钟。时间到打开盖子翻个面 ，继续盖上盖子 烙3分钟，反复翻面烙两次就熟了，烙熟之后盛出，然后将豆角卷饼放到菜板上 ，切成小块 方便拿着吃。豆角这样做简单又好吃，不用炒不油炸，加2个鸡蛋简单一拌，出锅比吃红烧肉还香。
【丽晓私房话】
1.和面的时候要用60度-70度的温水和面，温水和面做出来的面食比较柔软还容易消化。
2.豆角尽量切的碎一点，这样调制出来的馅料比较好吃
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