人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
入冬以后，上市的蔬菜不少，比如大白菜、白萝卜、调羹白、以及菜柳，都是这个时候比较多见的蔬菜，但除此之外其实还有一种蔬菜，这个菜新鲜的很少有人吃，但是腌过以后，吃过的人就比较多了，入冬后它大量上市，买的人不多，但识货的朋友，不要错过了，它物美价廉，还比较的开胃。
这个菜就是榨菜球，它是腌制榨菜的优良茎用芥菜，有的地方也称它为鲜菜头，榨菜球和榨菜的区别，在于它仍然保留蔬菜中的水分，而榨菜必须是把菜中的水分给它榨出来，这也是为什么很多菜，都可以称之为“榨菜”的原因，其本质没有区别，都是把蔬菜中的水分逼出来，改变其口感，让它更为鲜美。
新鲜的榨菜球，为什么值得吃呢？比起腌过的榨菜，它保留绝大部分的营养元素，最关键的是含盐量不高。在对榨菜球的营养分析中，我们可以发现，它大量的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等而且哈呦一种富含鲜味的化学成分，这也是为什么榨菜球可以被大家称之为“天然味精”的原因。
比起传统的蔬菜，榨菜球也有价格上的优势，常见的绿叶蔬菜，3～4块钱一斤很常见，但是榨菜球的价格就要低很多了，今天去菜市场发现，1块钱就能买一斤，一个榨菜球的重量基本也在1斤左右，买回来以后，不要腌制，教你一个做法，双椒榨菜球，开胃好下饭，而且鲜甜味十足。
很多人认为，新鲜的榨菜球中有一种清苦味，这也是买的人不多的原因，其实这个味道在你挑选嫩一点的时候，它就已经微乎其微了。新鲜的榨菜球很容易熟，烹饪过后，仍然保留质地脆嫩，加上它本身比较的鲜，做成下饭菜，或者是和猪肉一起炒，抑或者是做汤都是很不错的吃法。识货的朋友可别错过了。
【双椒榨菜球】
食材准备：榨菜球1个、红泡椒1个、线椒2个、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、少许的白胡椒粉
制作过程：
1、准备需要的食材，榨菜球和红泡椒以及线椒，榨菜球在挑选的时候，注意看它的底部，这个地方可以判断它的老嫩。
2、用削皮器把它的外皮削去，切成丝，另外红泡椒和线椒分别冲洗干净，把它的辣椒籽去掉，同样切成丝备用。
3、炒锅中注入适量的植物油，烧热以后，放入我们切好的蒜瓣，当闻到香味的时候，把切好的榨菜球丝放进去翻炒。
4、大火快速地进行翻炒，炒的时候，放入少许的盐，这样能够更加入味，并且还能够减少在锅里的时间。
5、炒匀以后，放入我们切好的双椒丝，其实泡椒的辣度是非常低的，而线椒会增加它的色泽让人看起来更加有食欲。
6、炒匀炒至入味，放入少许的白胡椒粉，拌匀即可出锅，把它盛出来放入到盘子中，一道鲜香味美的双椒榨菜球就做好了。
食刻tip：
1、线椒和红泡椒，辣度都不是很高，喜欢吃辣的朋友，可以放上一点小米辣，这样的话鲜辣味十足。
2、榨菜球的口感其实和芥菜茎特别的像，他们只不过形状不一样而已，所以没吃过的可以去试一试。
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