俗语讲：好吃不如饺子。饺子，是我家最常吃的饮食之一，只要时间允许，我家都会包饺子吃，一周总能吃上好几次。那没办法，几天不吃顿饺子，感觉干啥都没精神。饺子，虽说只是一种美食，但是因为饺子馅变化多端，口味也不尽相同，可以有很多种口味。肉类多食猪肉或者牛羊肉，蔬菜也很随意，家里有啥蔬菜都可以随意添加，而且我家从来不买速冻饺子，只有自己家包的饺子最好吃。
饺子好吃，不但饺子皮要有韧性，调馅是个技术活，馅料调不好，饺子的味道和口感就相差十万八千里了。今天明儿要跟大家分享的这馅的饺子做法，不但皮薄馅大还要鲜美多汁。白菜馅饺子是我们这儿冬天最常吃的，很多人会觉得白菜容易出水，煮出的饺子就容易走水破肚，今天就告诉你解决这个问题的小方法，仔细看看吧！
所需食材：面粉 猪肉 白菜 葱姜 油 盐 酱油 醋 味精
详细做法：首先处理食材，面粉中加入适量温水，和成软硬适中的面团，静置一会揉至光滑。猪肉剁成肉馅；因为白菜帮子富含水分，所以剁白菜的时候，撒点食盐，剁碎以后，攥一下水分再放入肉馅中；葱姜剁成碎备用。
第一步剁好的肉馅放入调馅的盆中，同时加入油，盐，酱油，醋，味精搅拌均匀。
第二步加入葱姜碎，搅拌均匀，腌渍一会。
第三步想要白菜不出水，剁白菜这一步很重要，剁白菜的时候，撒点食盐，剁好以后，双手握拳挤掉一部分水分，注意不可以挤得过干，否则饺子馅就没哟鲜美多汁那一说了。肉馅中加入处理好的白菜碎，搅拌均匀，美味的饺子馅就调拌好了。
第四步去除面团，轻揉匀揉光滑，揪成小剂子，擀成薄一点的饺子皮。中间放馅料，两手捏紧，元包饺子就包好了，反复操作，直至包好所有的饺子。
第五步煮饺子，锅中倒入多一点的清水烧开，下入饺子，煮至饺子飘起熟透捞出即可开搂。皮薄馅大，鲜美多汁超级棒哦！
明儿总结：1饺子面，一定要掌握好软硬，一般500克面粉加250克水就差不多，当然也要根据个别面粉的吸水度来决定。
2想要白菜不出水，剁白菜这一步很重要，剁白菜的时候，撒点食盐，剁好以后，双手握拳挤掉一部分水分，注意不可以挤得过干。
