导语：
乙肝属于一种病毒性肝病，权威数据统计，我国无症状乙肝病毒携带者大约有1.2亿人次，慢性乙肝患者达到了3000万。
案例：
周大爷，今年60岁，老伴在三年前离他而去，这些年都是一个人生活，十一月初的时候不幸查出肝癌，原因让人惊讶。
周大爷在查出肝癌的前一段时间里，腹部出现了隐痛的症状，起初以为是自己肠胃出现了炎症，就到诊所里拿了一些治疗胃痛的药，也没怎么当回事。
事发当天，周大爷在与邻居下棋的时候右上腹的位置又出现了疼痛的症状，并且让他难以忍受，情急之下邻居叫来了救护车。
送到医院后，经过检查，周大爷的甲胎蛋白指数高达600mg/L，确诊为肝癌，医生询问周大爷情况时，才知道周大爷的生活习惯存在很大问题。
据了解，周大爷是一名乙肝病毒携带者，生活非常节约，每当超市有促销活动，就会买一些便宜水果，而这些便宜的水中有霉点、发软的，回到家中削一削接着吃，殊不知，黄曲霉毒素易喜欢栖息在霉变、发软的水果中。
医生：存在霉点的水果天天吃，会加快乙肝发展为肝癌
霉点、发软的水果中容易出现一种毒性非常强的毒素（黄曲霉毒素），它的毒性比砒霜强68倍，是一种致癌物。
黄曲霉毒素进入人体后，肝脏会参与此毒素的代谢、解毒，肝脏解毒时会遭到毒害，促使肝癌提前到来。
周大爷“过分节俭”，经常买霉变、发软水果吃，再加上他是乙肝病毒携带者，更是加大了肝癌的患病几率。
日常应该怎么防范肝癌？医生建议：从日常饮食入手，2类食物尽量不要吃！
2018年，WHO下属机构在《CA：ACancer Journal for Clinicians》杂志中曾指出有关癌症的报告，并列出了一份致癌物清单。
食物1：久泡菌类
菌类食物严格来说是不可以久泡的，因为菌类食物泡的时间太长，特别容易产出毒素（米酵菌酸）。
菌类食物非常多见，比如：蘑菇、木耳、银耳、金针菇等，拿木耳来说，在食用前是需要泡开才能食用，不过木耳经过长时间浸泡，细菌就喜欢栖息在上边，从而产出一种毒素，米酵菌酸毒害我们肝脏。
WHO曾列出了一份致癌清单，米酵菌酸就在其中，它的毒性是非常强的，误食后会出现食物中毒的现象。
食物2：腌制食品
腌制食品中也可能存在有害健康的成分（亚硝酸盐），你若爱吃腌制类食品，劝你趁早改掉。
腌制食物比较多见，比如：泡菜、泡椒、咸菜等，这些食物在腌制的时候，会产出亚硝酸盐，肝脏在代谢亚硝酸盐的时候，会遭到亚硝酸铵严重毒害，日积月累肝脏容易发生癌变。
养肝2件事
肝脏承担解毒、代谢，肝脏为我们默默付出，因此，养护肝脏的意识要加强，下面为大家科普2个养肝方法。
首先，多运动
经常运动有益肝脏健康，在运动的时候代谢效率要比正常状态下的代谢速度要快很多。
运动的项目中，比较适合中老年人的有：散步、慢跑、做体操、游泳等。有氧运动对脂肪的燃烧有很好的辅助作用，可一定程度上减轻肝脏代谢负担，预防脂肪大量堆积。
其次，多喝水
水是生命的源泉，及时补充水分能充足体液，帮助滋润肝脏，提升肝脏代谢效率。
养护肝脏，可以在杯中泡上云台冰菊。
怀菊产自怀庆府，亚种云台冰菊较为出名，对肝脏的养护起到辅助性作用，有人称它为“百菊之王”，含生物碱类、菊甙、氨基酸等。
《本草衍义补遗》：菊花味甘；苦，归肝，具有疏风清热，平肝明目，解毒消肿的作用。
医学证实：
生物碱类、菊甙具有保护肝细胞膜的作用，还能快效清除体内的垃圾、毒素，清除自由基，呵护肝脏健康；
氨基酸能加快新陈代谢，促进受损肝细胞修复，提升肝脏功能。
每日一杯满足机体所需。
小知识：
暴饮暴食有害肝脏健康
暴饮暴食的行为对肝脏的损害非常大，因为人在暴饮饱食的时候，自由基在体内的数量会随之增多，而自由基过多会损害肝脏。
进嘴的食物，至少咀嚼30次，这样才能有效预防自由基数量增多，呵护肝脏健康。
