锅包肉起源于清朝时期，它的原名其实是锅爆肉，但是因为这道是做给外国人吃的，外国人在说中国话的时候，口音上有一些差异，所以锅爆肉就变成了锅包肉了。锅包肉刚刚起来的时候，已经有很多的外国人进入了中国，俄罗斯人就是其中之一。想必大家也知道，外国人通常都是不吃辣的，他们喜欢吃酸甜的东西，太甜的和太辣的都不吃。为了迎合他们的口味，所以锅包肉就做成了酸甜的口味，俄罗斯人每次来都要点这道菜。
锅包肉这道菜的做法很简单，而且风格多变，可以成为餐桌上的主食，用来招待客人，也可以作为小吃，成为小孩子的下午点心。非常的时候过年的时候吃，而且它的味道是酸甜的，老人也是比较喜欢吃的，而小孩子就更加不用说了，酸酸甜甜的东西是他们的最爱了。我们一起来看下做法吧。
首先准备好材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、白糖、橙汁、生粉等。
第一步：先将准备好的里脊肉切成一片一片的，厚度最好是不要太薄了，锅包肉的肉切厚一点没有关系，不然吃的时候不是特别的方便。
第二步：将切好的肉片放入碗中，然后放入料酒和盐，均匀的揉抓一下，然后腌制十分钟左右的时间，用来入味。
第三步：接下来要准备的是酱汁，将番茄酱，白糖、橙汁、白醋、盐等放入碗中搅拌均匀。放番茄酱的原因就是因为番茄酱是酸酸甜甜的口味的，可以中和一下白糖的味道。
第四步：将已经腌制好的肉片碗中翻入淀粉，然后加入清水搅拌均匀。这个就是给肉片裹上面粉，方便之后油炸了。
第五步：起锅烧油，油热之后将肉片都放进去煎炸，要多炸一会，用小火，因为如果没有炸熟的话，后面基本上也不会熟了。然后等肉片的颜色达到了金黄色的时候再捞出来。
第六步：将之前做好的酱汁倒入锅中，然后倒入清水翻炒均匀，随后把炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，一直不停地翻炒。直到酱汁全部都均匀的粘在了肉片上，就可以出锅了，一道色香味俱全的锅包肉就好了。
这道菜的做法还是比较的简单的，食材也不是很多，只不过番茄酱可能大家家里都没有，需要去买。但是吃起来的时候也是真的好吃，今天就到这里了，我们下期见！
