北方大雪纷飞，南方温暖如夏。虽然早已经过了立冬，但是这两天南方的天气实在是太热了，穿着短袖稍微动一动都能让人流一身的汗，实在是分不清冬天还是夏天了。虽说天气热，但时令菜还是不影响的，冬天该有的还是有，如土豆、白菜、萝卜、山药等等，整整齐齐出现在菜市场，在菜市场依旧感受到了冬天的气息。
山药是我挺喜欢的食材，可入药也可入菜，有“白色山药胜人参”的美称，健脾养胃，是秋冬季不可错过的好食材。
山药炒出来脆脆的，煮汤糯糯的，口感不尽相同，怎么吃都觉得美味。孩子跟大人不同，需要花些小心思，才能开开心心地吃下去。用山药做成小饼就很不错，软糯可口，还带点酸甜口感，孩子怎会不爱呢？
这次用山药做的小饼不用揉面，不用发酵，也不用加糖，做起来非常简单方便，用来当早餐或是加餐点心，简直不要太好吃。加入了蔓越莓，口感酸酸甜甜，而且做出来的饼凉了也不会硬。下面做法分享给你们，收藏起来有空做来尝尝。
【蔓越莓山药饼】
食材：山药200克、糯米粉20克、蔓越莓20克、奶粉10克、油适量。
1、戴上手套给山药削皮，再切成小段，放入蒸锅中蒸15分钟左右；山药戴上手套操作不会引起手过敏而发痒。
2、山药蒸熟后取出，趁热用叉子压成细腻的泥；如果比较喜欢吃甜的，可以在这一步加入白糖，个人不太喜欢太甜，所以没加糖。
3、将蔓越莓干切碎。家里没有的可以用葡萄干、草莓干或是红枣等食材来代替。
4、山药泥中加入蔓越莓碎、奶粉、糯米粉，搅拌均匀。奶粉如果家里没有也可以不放，放奶粉主要是增加小饼的奶香味。
5、将搅拌好的山药泥取适量放手中，揉圆后按扁，做成小饼的形状，依次全部做完。
6、锅内刷上一层油，放入蔓越莓山药小饼，开小火慢煎。
7、一面煎至微黄后，翻另一面煎，两面煎至微黄就可以出锅了。
8、香喷喷的小饼就做好了，美味营养都能兼得，而且颜值也很好看，孩子超爱吃，一定要多做几次来吃。
听海小贴士：
1、做这个小饼最好选择水分比较少的铁棍山药，做出来的饼口感会更好一些。
2、糯米粉做出来的饼非常软糯，不建议用面粉来代替；如果非要用面粉代替，可以加入酵母和鸡蛋，这样做出来口感才会软。
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