齐鲁网·闪电新闻11月20日讯近年来，日照市五莲县教体局把让师生吃上卫生、安全、营养、热乎饭菜，当作践行“以人民为中心”发展思想、“办好人民满意教育”的重点内容来抓，在加大学校食堂基础设施建设力度，推行食材统一集中采购、科学配制“营养餐”和实施“明厨亮灶”工程的同时，针对五莲县中小学、幼儿园的实际，坚持“保温”与“控时”“限时”“错时”并重，全力做好食堂饭菜的“控温”工作，确保让每一名师生都能吃上热乎饭菜。
11月19日11:50，用餐时间，日照市五莲县五莲一中一位女同学就来到了学校第三餐厅，刷卡打了一碗鸡脯丸子菠菜汤、一条黄花鱼和一个馒头，然后在餐厅一角津津有味地吃起来。当记者问她饭菜还热吗？她回答说：“菜汤刚好不烫嘴，馒头还热乎乎的。”
在“保温”上，除像五莲一中第三餐厅采用电源保温车外，学校第一餐厅采用的是电热板保温，即通过铺设电热炉丝，给盛放饭菜的不锈钢餐盒加温，使餐盒温度保持在五六十度。五莲县街头初中则通过安装和开启食堂空调，推迟饭菜出锅（笼）和延时进入出售区时间的方法“保温”。
日照市五莲县实验幼儿园的做法很精细。严格控制饭菜制作时间，通过“控时”确保分餐时分给每名幼儿的饭菜温度刚刚好。尤其是在加餐时，所制作的南瓜汁或山药汁，每次幼儿喝到嘴里的温度，仿佛是用温度计测量出的。
与日照市五莲县实验幼儿园不同的是，五莲县叩官镇幼儿园由于还要负责对辖区内的“王庄”“南回头”“北回头”三所“村园”统一配送，在做好饭菜“保温”的前提下，通过“限时”来确保饭菜温度。幼儿园饭菜配送负责人告诉记者，他每次出车，都先在中心园装好9个双层保温桶，依次到“王庄”等三处村园配送饭菜，确保送到老师和孩子手中时，饭菜中心温度不低于60℃。
而日照市五莲县洪凝街道中心小学则针对就餐学生数量多的实际，采取了“错时”就餐制，即从11:20至11:50期间，先让1至3年级学生到食堂就餐；11:50后，再让4至6年级学生就餐。通过“错时”，缩短了食堂人员分餐时间，保证了饭菜温度。
五莲县融媒体中心 阎飞 韩丽莉
