如今，亚健康，使越来越多的人害怕胆固醇，更多地被称为 ''万恶之源''，但真正的胆固醇被分为多种。
这种观点是片面的，事实上，胆固醇是细胞膜的组成部分，没有胆固醇细胞无法正常存活。胆固醇还参与类固醇和胆汁酸的生物合成。众所周知，胆汁会把大颗粒的脂肪转化为小颗粒。大部分胆汁在小肠中被再吸收和循环，有些胆汁随着粪便排出。此时，胆固醇被用来形成胆汁，而胆汁是人体使用的。
体检名单中的总胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，发现低密度脂蛋白胆固醇会对动脉造成一定的损害。如果低密度脂蛋白胆固醇指数超过标准，一般会被视为心血管疾病的前兆。高密度脂蛋白胆固醇具有疏通动脉的功能。
那么哪些食物可以降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，还能增加高密度脂蛋白胆固醇呢？
1. 鱼类
存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中。
金枪鱼富含 EPA、葡萄糖酸等成分，能有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，是预防心脑血管疾病的好食品。金枪鱼有多种食用方法，其中金枪鱼土豆泥很简单。
准备原料，金枪鱼，土豆，洋葱，沙拉酱、盐、胡椒粉。
将金枪鱼、洋葱、土豆放入锅内蒸约 20 分钟，搅拌成土豆泥，加入金枪鱼肉和洋葱，加入沙拉酱，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
2.整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物。
这种食物能有效地降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量。营养专家指出，为了影响胆固醇水平，膳食中的纤维必须达到 15 至 30 克。你可以在晚餐中添加一顿全麦餐。
3.大豆制品
豆制品如豆腐和膨化植物蛋白含有天然异黄酮。异黄酮有助于清除低密度脂蛋白胆固醇。炖豆腐是生活中常见的，可以有效地降低胆固醇。
4.摄入足量的维生素C
研究显示，血液中维生素C含量与人体内高密度脂蛋白胆固醇含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度脂蛋白胆固醇的数量，保证血管畅通。
选择食物不要跟风，了解自己的体质，定期检查可以问医生，如果发现胆固醇高，那么就要限制胆固醇的摄入量，包括：动物内脏、动物油脂等。但是，如果胆固醇指数正常，避免吃这种食物过多，很容易引起营养失衡，导致贫血等疾病。因为大多数含有胆固醇的食物也富含其他营养素，所以正常指标的人可以放心吃。
