准备食材
五花肉500克
干辣椒看口味自己加
生姜一小块
冰糖七至八块
小葱两至三根
黄酒、生抽 适量
老抽一勺
食用油少许
香叶、桂片 小块
步骤1
五花肉洗净切小块
步骤2
锅中放水，放入五花肉浸水
步骤3
浸出浮沫捞出
步骤4
肉放温水洗净
步骤5
把浮沫捞出留水
步骤6
生姜切片，小葱切段，桂皮，香叶，冰糖，辣椒备好
步骤7
锅中放少许油和冰糖小火熬糖色，熬至褐红色
步骤8
放入桂皮，辣椒，姜，葱，香叶，炒出香味
步骤9
放入五花肉煸到焦黄
步骤10
放入黄酒，生抽
步骤11
放入老抽
步骤12
加入最先去沫的焯水
步骤13
水至肉高，烧开后盖上锅盖小火炖50分钟左右
成功
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