哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道腌笃鲜这道菜非常的特殊，很多人可能都不知道有这道菜的存在，但这个名字虽然看起来很复杂，可它做起来却非常的简单，不仅材料用的非常少，制作的步骤也是非常的少，下面就来看看小编是如何制作这道腌笃鲜的吧。
首先我们需要准备好制作腌笃鲜的食材，主料方面我们需要四根春笋和排骨，而辅料方面我们需要姜、盐和白酒，主料和辅料加在一起也只需要五种材料，这看起来也是非常的简单，准备好这些之后，我们就可以开始处理五个食材当中最难处理的排骨了。
先准备一盘清水，然后将排骨放入清水中浸泡半个小时左右，如果你的排骨是从冰箱中拿出来的，那你就得做准备温水给它解冻，等到排骨浸泡出血水之后，接下来我们就可以捞出排骨，然后用冷水将它洗干净，春笋我们洗干净后将其切成小块的模样就可以了。
当然我们还需要准备一锅水，等到水开了之后将春笋放入锅中焯一会，差不多焯到春笋变软了之后就可以捞出备用，最后我们准备一口砂锅，将排骨、春笋和姜片都放入砂锅之中，当然我们还需要加入一点白酒，倒入清水，清水的量只要淹没住食材就可以了，接下来开大火将汤汁煮到沸腾。
等到汤汁沸腾之后切换到小火，煲差不多一个小时左右，这道菜就可以直接吃了，总的来说这道菜最难处理的地方，还是在排骨上，毕竟排骨还需要浸泡半个小时，这当中需要浪费的时间还是很多的，不过肉本身处理起来就会很麻烦，所以这也是没有办法的事情。
