“妈妈，你什么时候有空给我做饭团吃吧，或者像寿司那样卷起来吃的也可以，因为我不想吃一整碗一整碗的米饭了，好累。”
这是我今天接大宝放学时候，大宝跟我说的话。
确实，米饭作为我们的最常见的主食类型之一，基本每天都要吃，我们家是一日三餐有两餐是白米饭，所以孩子有吃腻的时候，我很理解。
所以，今天孩子的晚餐我就应大宝的要求，就着家里现有的一点食材给她做了这份鸡蛋米饭卷。
（PS：其实，经过我好几次的实验发现，饭团、米饭卷这类食物确实会比成碗的白米饭更容易让娃接受。）
熟米饭、土豆、猪肉、饺子皮、鸡蛋这几样就是全部食材了，有主食、有肉有菜，能饱腹也能提供丰富的营养。
做法上也简单，只要你有一口平底锅就能做。土豆、猪瘦肉提前炒熟，再和白米饭混合，包进饺子皮里，裹一圈鸡蛋液放锅里小火煎煮下，美味就出锅啦。
鸡蛋米饭卷
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：饺子皮、熟米饭、鸡蛋、猪肉末、土豆
制作步骤：
1 土豆去皮切小颗粒，鸡蛋打入碗内搅拌均匀，备用。
2 开火，锅里放点油，倒入猪肉末翻炒开。
3 炒至肉末变色后，倒入土豆丁翻炒，炒熟后出锅。
翻炒过程中，加点无添加酱油或者盐调味下。
4 土豆肉末放入白米饭中，搅拌均匀。
5 饺子皮用擀面杖稍稍擀薄。
把饺子皮擀薄，可以增大饺子皮方便包裹，也方便后续煎熟。
6 饺子皮四周沾点水后舀入适量馅料，先将底部折起再把两边对折，然后从下往上卷。
馅料不要放得太慢，四周留点空隙出来，卷的时候就不容易漏馅儿了。
7 米饭卷放入鸡蛋液中滚一圈，裹上鸡蛋液。
8 平底锅放点油，放入做好的米饭卷，小火慢煎。
9 煎至一面定型后翻面，米饭卷全部定型后，加点水，盖上盖子焖煮下。
米饭卷的馅料都是提前做熟的，不加水焖煮也是可以，但煎出来的饺子皮会偏硬，所以我加了点水焖煮下，让饺子皮变软些，孩子更喜欢。
10 水份收干、食材熟透后，关火取出，鸡蛋米饭卷完成。
今晚我总共做了12个米饭卷，全部被两孩子吃光光了，还各自再喝了一碗西红柿鸡蛋汤，我很开心，哈哈哈哈哈……
所以当你的孩子不喜欢吃成碗的米饭时候，你也不妨给孩子做做饭团、做做米饭卷吃吧。同样的食材不同的做法，完全有可能会让孩子胃口大开的哦。
