马上就要到小雪了，天气的寒冷又进一步，最近最担心的就是流感季节也要到了，除了要让老人小孩多穿衣服之外，还要在饮食方面补充充足的营养，增强身体的抵抗力。“天然盘尼西林”被发现，隔天吃一次，清肺化痰，老人孩子不闹病。营养师大乔推荐大家多吃一些茄子，这是因为茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。今天营养师大乔为大家分享的这道鸡蛋烧茄子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
鸡蛋烧茄子
长茄子 200克、鸡蛋 150克、精盐 2克、蒜 4克、花生油 8克、生抽 4克、蚝油 3克、香醋 2克
1.长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
2.鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
3.锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
4.将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
5.生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
6.最后将鸡蛋倒入，混合均匀。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。你喜欢我的分享吗？#茄子#鸡蛋#老人收藏
3.锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
4.将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
5.生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
6.最后将鸡蛋倒入，混合均匀。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。你喜欢我的分享吗？
