秋冬季节，我一定会给孩子吃的就是莲藕了。价格便宜，营养美味，是最合适不过的应季食材。
除了普通的炒和炖，今天这个简单、快手还不用油炸的莲藕肉夹，无论口感的鲜美，还是组合的创新，都会让孩子眼前一亮。
它可以说是藕盒做法的简易版、健康版，从双面藕改成单面，厚度上孩子吃着更方便咀嚼。同时我也摒弃了油炸，改为蒸，最大程度上保留了营养价值。
白白胖胖的藕片被肉馅塞的满满登登，蒸好以后表面再淋入粘稠的芡汁，香气十足。把它们齐刷刷的摆在盘子中，虽是一道食材简单的菜，却做出了大餐的既视感。
迫不及待咬一口在嘴中，瞬间肉汁四溢，因为藏了些豆腐泥进去，所以口感特别软糯。再配合着蒸藕这样纯粹的味道，滋味着实美妙。
别看主食材只有3种，但豆腐能补钙，肉馅能补铁，而莲藕的糖量不高，却有较高的维生素和膳食纤维，还能调养脾胃。营养上，我也是非常满意了！
- 莲藕肉夹 -
· 参考月龄 ·16个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·主料：猪肉末100克 / 豆腐30克 / 莲藕1段芡汁：淀粉3克 / 清水100克 / 酱油辅料：葱花 / 无添加酱油 / 鲜菇粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
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清水中放入一点盐，搅拌至融化。
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莲藕去皮，切成稍有厚度的小片，放入盐水中防止氧化。 除了在盐水中浸泡，在柠檬水中浸泡也有防氧化的效果。
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取30克豆腐放在大碗里，捣成泥状，我这里用的是水分比较少的老豆腐。
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碗中继续加入肉末、葱花、无添加酱油、鲜菇粉。
*猪肉末、牛肉末都可以，让孩子在吃肉的同时顺便补铁。至于调味料的克数我就不固定了，姐妹们主要还是按照自家宝宝的月龄和口味来哈。
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将所有食材顺着同一方向，充分搅拌均匀，放好备用。
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然后取出藕片，用厨房纸吸干表面的水分。
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在每一个藕片上放入适量肉馅，用筷子轻轻抹平。
*肉馅厚度可以稍微薄一点，不容易掉落，孩子也更好咀嚼。
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做好的莲藕肉夹放入盘中，冷水上锅，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。
喜欢吃有味道辅食的大宝宝们，再跟着我调一个芡汁：
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锅中加入淀粉3克、清水100克，根据孩子的口味再淋一点酱油，搅拌均匀。
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开中小火，持续煮至汤汁浓稠，淋在藕饼上，味道会更赞。
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这样适合宝宝吃的健康藕夹，是不是还挺简单？
除了这个造型，你们还可以将莲藕擦成薄薄的小片，表面均匀撒一层淀粉粘合，再放入肉馅对折、捏紧，做成饺子那样的造型，也特别好！
