要说起这酸菜鱼，那做法可就多了去了，今天我就给大家带来一种我自己制作好吃酸菜鱼的窍门，秘密其实就在于泼辣，为什么要叫泼辣呢..........成菜后泼热油与鱼上增加独到香味！酸菜鱼要论正宗做法而言、一般都是草鱼！而我喜欢用鲈鱼来做、刺少食用起来更方便！好了话不多说上菜谱
原料：鲈鱼、酸菜
配料：生姜片、大蒜、小葱、干辣椒、花椒
调料：盐、味、菜籽油、糖
第一步：鲈鱼去骨切成鱼片，头和鱼骨分开放
第二步：锅中放菜籽油，放入生姜蒜接着放入鱼头、鱼骨炒，然后放入酸菜煸炒，最后加入清水、盐、鸡粉、糖调味
第三步：开锅后捞出鱼骨，酸汤中划入鱼片，开锅即可
第四步：最后关头上面放入香葱花、干辣椒、花椒、大蒜末锅里加入菜籽油烧热浇在上面即可！
#酸菜鱼#鲈鱼#菜籽油收藏
第三步：开锅后捞出鱼骨，酸汤中划入鱼片，开锅即可
第四步：最后关头上面放入香葱花、干辣椒、花椒、大蒜末锅里加入菜籽油烧热浇在上面即可！
