导读：【备料与保存】聊往事~新手入厨， 大蒜、老姜、辣椒地冷冻方法，还有剥蒜头皮的秘诀！
昨天原本打算微波蛋糕来吃，可是平台进不来看不了配方
页面显示为Error(后来证实是虚惊一场XD)
让我瞬间想起一件超级莫名奇妙的陈年往事
除了个性使然+另一伴控制欲强，我没经营社群还真的是有其他原因
其实我国高中(无名时代)跟大多数人一样习惯拍照纪录生活
某天跟一位不算熟的同校异性聊一聊，突然被问喜欢什么花，接下来又想约吃饭
让我心生警觉，于是打哈哈带过后赶快找理由结束对话
没想到当晚无名帐号就被盗了
基于对这人的了解，我坚信搞鬼一定是他
(他自己说过他是骇客还吹嘘了不少事)
打手机跟留言始终无消无息，直到我故意改用家里电话打去才接通
接着就开始天南地北的瞎扯，聊到印象中超过2hrs才让他卸下心防说会还我帐号
殊不知平静的日子没过多久又再度被骇
而且这次更狠，是直接把所有照片删的一干二净，
外加我网上的全部帐号都登不进去
其中也包括即时通、MSN，以及那些我自己都快忘记有注册过的东西
当下有只傻眼猫咪，完全不明白自己是对他做了什么，需要如此赶尽杀绝QQ
那时因为年纪小，根本没想过要报警处理
后续有点长就不说了，算是有和平解决，而且之后关系还称得上是不错的朋友(?)
只是经营几年的无名也回不去了，又活在随时可能被骇+隐私全无的阴影下好几年
是说后来这人对我也不差(?)
事发一两年后还登我帐号约我同寝的出去，就单纯只是问我过得怎样
而我一脸莫名地问她干嘛出去，想不到同学的答复跟整件事一样奇葩
??有免费星巴克，不喝白不喝
大蒜之所以会被选为超级食物，是因为当中含有抗氧化力很强的大蒜素
可是大蒜素不耐热，在50-60度就会大幅降低，甚至被破坏
而且大蒜素在整颗完好的生蒜中含量很少
必须先把大蒜切碎后放一会儿才会生成大蒜素(一般是建议等10-15分钟)
大蒜、红葱头、洋葱、老姜建议放在避光处并保持干爽
这些在室温下都可以放满久的，能在一个月内用掉就不需要冷冻保存
蒜头若不幸冒出芽眼可以拿去水耕让它长成蒜苗
跟绿葱二次生长的做法差不多，放浅浅的水就好
【备料与保存】
珠葱.洋葱.欧洲韭葱.大葱.细香葱冷藏冷冻&水耕二次生长
但已经剥开的蒜头(不再是一整颗)最好一起处理起来，不然就改放冷藏尽快用掉
老姜也建议一旦切开就全部处理起来，不然很容易软掉和发霉
不过姜泥通常用量很少，我懒得磨，习惯用姜粉替代XD
辣椒我一向是买回家洗净晾干后就直接丢去冷冻库
或者也可以用厨房纸巾压干表面水份
要直接整条冷冻也OK，小小的小米椒or朝天椒我就不会先切(之后不好拿啊)
不需要等解冻就很好切了，完全解冻变软反而比较难切
蒜头少量取用的情况下，我是这样剥皮滴～～
方法一：
用拇指和食指挤压头尾
方法二：
切除头部->用刀背拍扁or压扁->剥皮
需要大量蒜末的时候～～
蒜瓣先切掉头部，再全部放进袋子里用玻璃瓶之类的重物拍碎
这样剥皮速度快很多
手动调理机的价格很便宜，强烈建议入手！！！
我常会用到大量蒜末，所以习惯拿制冰盒分装，等结冻了再脱模改放塑胶袋保存
不然用量不大的话，直接平铺在塑胶袋即可
切记一定要先平平的放去冷冻库，以免结冻成一大块分不开
如果是要冷冻保存蒜泥姜泥，那就先用筷子/竹签/刀背压出分隔线
(示意图是香蕉泥因为我没有再用蒜泥或姜泥XD)
