春季，万物复苏、大地回春，人体也经过一冬天的历练到了这个季节正是进补的时期，而韭菜正是这个季节最好的进补食材，《本草纲目》就曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、腿软等肾气虚症，春季也是阳气生发的季节，此时体内的肝胆经脉旺盛活跃，所以春季养肝也是尤为重要，多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大，所以这季节用这两个食材来做一道菜，好了话不多说上菜谱
原料：韭菜、绿豆芽、鸡蛋、蒜
调料：盐、酱油
第一步：豆芽泡在水里十分钟，然后洗净控干水份，韭菜去根洗净切段备用
第二步：鸡蛋磕在碗里放进炒锅摊成蛋饼最后切成丝
第三步：锅中加入底油下蒜片，豆芽然后大火翻炒断生后下韭菜、鸡蛋丝，酱油，最后撒盐出锅
#韭菜#季节#食材收藏
第一步：豆芽泡在水里十分钟，然后洗净控干水份，韭菜去根洗净切段备用
第二步：鸡蛋磕在碗里放进炒锅摊成蛋饼最后切成丝
第三步：锅中加入底油下蒜片，豆芽然后大火翻炒断生后下韭菜、鸡蛋丝，酱油，最后撒盐出锅
