说起大虾，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，大虾是一种肉食，大家都喜欢煮着吃，或者是炸、煎着吃，其实大虾不管怎么做，口感都挺不错的！今天我给大家带来大虾的新吃法，做成虾饼，吃起来鲜香松软，很适合家人的胃口，天冷了，我家就爱吃这饼，比葱花鸡蛋饼好吃，冬天吃真香！
其实虾饼的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，我家做的虾饼口感很松软，而且还有淡淡的香味，把它当成早餐的话，比包子、油饼、葱花鸡蛋饼还吸引家人的胃口！做虾饼的时候，牢记2个小技巧，第一把大虾处理干净了，再用刀压扁，用擀面杖捣成泥，这样做的虾泥，比用刀剁的口感好，第二在虾泥中，分多次加上调味品、蛋清、面粉、清水，搅拌成黏稠的状态，这样做出来的虾饼松软好吃，而且还不松散，做虾饼的时候，掌握好小技巧，新手一次也成功，分享家庭版虾饼，关键是调味，牢记这2步，鲜香松软，家人都爱吃！
自从我学会做虾饼后，我家一周做2回，因为虾的价格比较贵，我每次都是买一斤虾，多加点面粉和配菜，这样正好够家人吃一顿的！大虾是生活中常见的肉食，虽然个头比较小，但是大虾的口感很鲜嫩，不管怎么做，都很符合家人的胃口，我个人觉得做成饼，家人会更爱吃，好了不多说了，下面我就把虾饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：大虾、西兰花、面粉、蛋清、葱姜等
【具体做法】
准备一个西兰花，用刀切成小块，放在盐水碗中浸泡10分钟，再把大虾处理一下，把虾头、虾壳、虾线处理干净备用。
在锅里烧开水，加上食盐和食用油，把西兰花放进去焯一下，大约焯2分钟，把西兰花捞出来过一遍凉水，把水分控干，再把小葱切成葱花，生姜切成末，再把大虾拍扁，放在一个碗中，用擀面杖捣成泥（千万不要剁成虾泥，因为剁的虾泥口感不好）。
在虾泥中加上胡椒粉、葱姜末搅拌均匀，加上一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再把西兰花放在案板上切碎，放在虾泥碗中，再一次搅拌均匀，加上调味品食盐、生抽、香油搅拌均匀，加上适量的清水，把肉泥搅拌的比较稀，加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态备用。
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，舀上一勺肉泥，放在电饼铛中，用铲子摊均匀，烙的底面定型翻面，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。
