忙碌的日子最好用！今天要来分享一道超简单就能做出大厨级菜色：无水味噌蛤蜊叠煮。
只要将食材洗好切好，依照顺序叠好，盖上盖子加热，利用食材本身的水分与简单调味，不用複杂技巧就能做出的营养好料理。
超省事、不浪费、低热量 ， 吃原味、吃天然、吃出食材的好味道。
叠煮就是将食材洗好、切好，按照顺序叠入锅中，倒入调味料，盖上锅盖再开中小火加热，透过食材本身水分所产生的水蒸气，让食材煮熟，即使是厨房新手，也能快速上手。
材料
（1）蛤蜊 300g
（2）白玉萝卜 500g
（3）红萝卜 1条
（4）洋葱 1颗
（5）油豆腐皮 80g
（6）鲜香菇 10朵
（7）白味噌 1大匙
（8）赤味噌 1大匙
（9）清酒 3大匙
（10）香菜 适量
（11）葱 适量
做法
将蛤蜊吐沙、洗干净备用。
洋葱切丝、白萝卜与红萝卜切薄片、油豆腐皮切丝，香菇切片备用。
将白味噌、赤味噌以及清酒搅拌均匀备用。
依序将食材放入炖锅中，先将洋葱铺底，接著放上白萝卜、红萝卜、油豆腐丝、香菇、蛤蜊，将搅拌均匀的调味料加入炖锅中。
并盖上锅盖，中火加热至锅缘微微冒出蒸气后转小火蒸煮15分钟，然后开盖，将食材炒匀，加入适量盐调味（若味噌够咸可不加），再炖煮2~3分钟。
熄火，洒上葱花以及香菜即可享用。
