wiejska一种大U形的猪肉和小牛肉香肠，用墨角兰和大蒜调味。波兰语为"国家第一"。
国家第一香肠或者称为“国民香肠”。其因蒜香味和烟熏味而特别受到喜爱。波兰境内有此款香肠不同的种类。这种田园风格的细腻香肠是用八成猪肉和小牛肉制成的，并用胡椒、马乔莲和大蒜调味。
制作时将其在热水中烫一下，然后进行热熏，在热熏室中腌熏至外皮金黄，然后再下锅蒸或煮，冷却后放入温熏室再次腌熏，直到外表呈现深咖啡色为止。这种香肠虽然形状多样，不过通常为长环形。
香肠用新鲜香料调味，后用烟熏到恰当的颜色、味道和香味，是早餐或晚餐的冷盘。伴芥末酱或辣根食用。煮法有煮汤(如bia?y barszcz、kapu?niak或grochówka)、焗或烤。 香肠和德国酸菜焗或豆类菜肴、也可以做bigos(波兰著名的全国性炖煮食物)和砂锅菜。
在波兰，传统风味的烟熏香肠是你必须要品尝的美味之一，在波兰餐馆的菜单上你常可以看到以波兰香肠的主食菜。
波兰人最爱烤肉烤肠和喝酒，如果说波兰物价低，这三类食物最为明显。一大杯啤酒也就一欧元左右，约7.7元人民币，一根大烤肠4-8元人民币，和国内物价基本持平，这在欧洲算是巨便宜的消费水平了，可以敞开了吃。
