蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。它虽说是很家常的一道菜，可我觉得要做好也还是有那么一点点技术含量滴！话说好多年前我第一次蒸的水蛋，孩子都不愿意吃。摸索了好多次后，才把它做好。今天告知大家做这道菜的独家独门秘笈。
鸡蛋打入碗中，快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止
加点牛奶还有少量的白糖，再用筷子搅拌大约60下。
把蛋液外表漂浮的气泡捞出。
蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。
转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。
捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单
#蒸水蛋#鸡蛋#鸡蛋羹收藏
蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。
转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。
捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单
