如果有“最受欢迎的坚果排行榜”，我想瓜子一定可以名列榜首。聚会聚餐，或者平日看电视剧时，无论男女老少都喜欢嗑瓜子。
在我小时候，瓜子并不便宜，小小一袋的五香瓜子要一元钱。因为舍不得吃，会把瓜子扔到嘴里，吃完瓜子仁后，还要含一会瓜子皮，直到一点味道没有了再吐出来。现在想想，当时真是没少吃食品添加剂啊。
然而，这一吃就停不下来的瓜子，脂肪含量却是所有坚果、种子食物中最高的。
仔细想想也确实如此，毕竟瓜子是可以用来炼油的原料啊，没有油又怎么去炼油呢？
但吃瓜子等于喝油，还是有点夸张了。
一、瓜子的营养成分及特点
瓜子最主要的营养特点就是两高：高蛋白和高脂肪。
高蛋白：坚果的营养特点之一就是蛋白质含量高，瓜子也不例外，每100g瓜子中含有接近20g的蛋白质。
高脂肪：葵花籽可是常用的食用油原料，可想而知瓜子中的脂肪含量得有多高。每100g瓜子中脂肪含量超过50g，是脂肪含量最高的坚果。虽然脂肪含量高，但其中大部分都是不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸的含量较高。整体上来看，瓜子脂肪的营养价值较好，适当摄入对人体有益。
另外，瓜子也含有一定的钾、磷等矿物质元素。
二、吃瓜子等于喝油？
咱们不妨来算一算，看看吃一斤瓜子到底吃下去多少“油”。
咱们平时买的普通瓜子，瓜子壳的分量并不轻。一斤瓜子去掉了壳，差不多也就3、4两，也就是1一斤瓜子能有150-200g的瓜子仁。
我们按照200g进行计算，这200g瓜子仁中的一半是脂肪，也就是100g的脂肪。
吃一斤瓜子差不多摄入了100g的脂肪，这和直接喝油还是差别的。不过吃瓜子真的很难停下来，有时候看个电视剧，不知不觉就容易吃多。
三、瓜子怎么吃
坚果类食物虽然营养丰富，但高脂肪的事实是不能忽视的，如果吃太多瓜子，摄入过量脂肪的危害，就要大于吃坚果所带来的益处了。
《中国居民膳食指南》推荐大家每天摄入大豆及坚果类食物25-35g，不过很少有朋友在吃瓜子之前会去称量一下克数，简单方便的方法就是用手抓一小把，这个份量既不会导致摄入过多，也可以保证基本的营养需求。
现在商场中有很多风味瓜子，比如焦糖瓜子、核桃瓜子等，这些风味瓜子在制作过程中添加了食物添加剂，也增加了钠、热量的含量，并不推荐大家选择。平日里吃瓜子，还是以原味瓜子或者生瓜子为首选。
