在“天然”零食匮乏的冬季
红薯是土地给人们的赠礼
除烤红薯外
还有一种传统的做法
就是将红薯制成软糯的红薯干
自红薯收获后
遵化农村里的百姓就开始晒制红薯干
这款美味零食
承载着许多遵化人的儿时回忆
软软糯糯的
又很有嚼劲
平时没事吃上几根
满满的幸福感
今天，小编带大家去遵化的一个小山村
去那里寻找儿时记忆中的味道
初冬时节，走进东旧寨镇灰岭子村，放眼望去，家家户户房前屋后晾晒着密密麻麻的红薯干儿，场面令人震撼，俨然成为了小山村一道独特的风景。
这里的村民们晾晒红薯干已有几十年的历史，既是传统，也是习俗。每年10月末，村民就开始挖红薯了，入冬后，一大批经过洗净、剥皮、蒸煮、切块等多道工序加工而成的原味红薯，便被晒到了家家户户的房顶上、院落里。
在北方，不管大人孩子，到了冬日，最期待最想吃的，就是那几块不起眼的红薯干。很多人小时候，把红薯干大把地装入衣袋中，成了上学路上和放学回家的念想，边走边咬上一口，唇齿间溢满香甜，是最原始的味道，是儿时的记忆，让人回忆无限。
红薯干，又称番薯干，地瓜干，是中国的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是红薯。一般是将整块红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
村民们告诉小葵花，做红薯干全程手工，纯粹天然。红薯洗干净后，削去外皮，切成小块，然后上锅蒸熟，选个阳光充足的日子，将秸秆安照一定的空隙排放在木棒上，然后把蒸熟的红薯块放在上面，自然风干晾晒。
阳光充足的时候，晒上五六天基本上就可以收起来，存放起来，随时拿出来食用。既是闲时无聊的零嘴也是馈赠亲朋好友的礼品，现在晾晒红薯干已经成为了这村农民的一种副业。
灰岭子村有着悠久的红薯种植历史，几乎家家户户都种植红薯制作红薯干，因为其海拔高、土质好、温差大的优势，做出的红薯干口感极好，每年产量大约在2万斤左右。
红薯是一种营养价值非常高的粗粮食物，含有丰富的维生素、膳食纤维及多种微量元素，用其制成的红薯干也是一种绿色、健康的零食，如今也越来越得到城市人的青睐，成了电商、微商上的热销食品，每一上市，便会被抢购一空。在这个快节奏的生活中，一块小小的红薯干，仿佛能让你的心得到短暂安静，你吃的，不仅仅是红薯，更是儿时最美好的记忆。
当然，红薯虽好，食用也还有需注意的事项。 《本草纲目拾遗》中记载，“中满者不宜多食，能壅气。”因此胃酸多者不宜多吃。
香甜软糯
薯香满满
小小的一根红薯干
却凝聚了一整个红薯的香甜和营养
空闲时刻吃上几块
美味又解馋~
今年的红薯干你吃过没呢？
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总编：侯丽丽 许强
