这些天因为牙龈上火，吃得特别清淡，但是对于一个川妹子来讲，天天吃清淡可不行。刚好牙不疼了，就赶紧开始做一点不一样的美味来弥补一下这一小段时间没吃到的遗憾。刚好今天休假，早上起来就去菜市场买菜了。
今天给大家分享的就是东风螺，其实很多朋友都有看到过，只是可能有些地方叫法稍稍会有差异。不过这种螺很多海鲜市场都有卖的，今天刚好碰到了，就买了一斤回家做，这道菜最大的特点就是鲜，那种海鲜的鲜味，吃起来特别爽。我们一起来看看做法吧~
【酱爆东风螺】
主要食材：
东风螺500克、青尖椒1根、红尖椒1根、香菜1棵、小葱1棵、姜6克、大蒜4瓣、甜面酱45毫升、料酒15毫升、白糖3克、香油少许、植物油30毫升
注意：要特别说明一下，香油的量一定不要太多，滴几滴就可以了，太多会影响整个菜的口感和香味。
具体步骤：
1. 先把买回来的东风螺放入清水中，在水中滴入几滴植物油浸泡两个小时，让东风螺能快速吐出泥沙。
2. 清洗干净之后，先烧一锅水，水开后将东风螺放入开水中焯熟，一般大火煮1分钟左右就可以了，捞出来沥干水分备用。
3. 把食材青红尖椒洗净去籽切成细丝、葱切葱花、姜切丝、大蒜切片、香菜洗净切成段备用。
4. 另起锅烧油，油温七成热后先放入葱花、姜丝和蒜片爆香，再加入甜面酱、白糖、料酒和少香油翻炒均匀。
5. 酱料炒匀后放入焯过水的东风螺和尖椒丝一起翻炒，让每一颗东风螺都能均匀地沾满料汁，炒的过程中，尖椒的味道也会很好地散发出来。翻炒2-3分钟就可以关火了，最后出锅装盘后撒上香菜段就可以开吃啦！
其实这道菜最大的特点就是鲜，炒出来的东风螺带着浓浓的酱汁，每一口都特别鲜香。喜欢吃海鲜类美食的朋友一定不要错过了，这种做法简单又快速，一道菜只要备好食材，几分钟就能上桌，用来下酒特别合适。如果家里有小朋友或者不能吃辣椒的，可以不放辣椒，因为尖椒还是非常辣。喜欢的朋友记得试试哟！
