冬天吃菜是有选择的，有些食材格外适合入冬后食用，口味与营养都会相对比较高一些，就像是我们接下来要说到的这几道菜，那都是冬天最适合吃的家常菜品，做起来非常的简单，口味和营养也是非常突出，如果你冬天还不知道应该吃什么，就赶快来和我学习一下吧。
【第一道：腐竹炒香菇】
准备食材：腐竹适量、香菇适量、辣椒适量、香葱两根、大蒜适量、食盐少许、蚝油一勺、老抽一勺、酱油一勺
制作步骤：
1、首先将所有的食材都进行处理，清洗泡发之后稍微的切制一下。
2、起锅烧油，先将香菇下锅翻炒一下，炒出香味之后咱们将其捞出待用。
3、重新起锅烧油，先爆香大蒜，然后放入豆瓣酱翻炒，再然后将腐竹和香菇一起下锅，翻炒大约一分钟之后开始调味，加入食盐、蚝油、老抽、清水，继续翻炒一分钟收汁，最后放入辣椒炒匀即可出锅。
【第二道：茄子炒土豆】
准备食材：茄子一个、土豆一个、青椒一个、大蒜适量、香葱适量、干辣椒适量、食盐、生抽、蚝油、水淀粉
制作步骤：
1、首先将食材都做一下处理，茄子咱们切制切制成滚刀块，然后加入一勺淀粉搅拌待用；土豆的话去皮清洗切成滚刀块，青椒、香葱、大蒜都可以随意的切制。
2、起锅烧油，先将土豆下锅炸一下，表面微黄之后即可捞出，将油脂稍微的控干即可；随后再将茄子也下锅炸一下，炸透炸香捞出待用。
3、重新起锅烧少许底油，放入辣椒与大蒜爆香，然后将土豆与茄子都放下锅，加入食盐等调味料炒匀入味，最后加入小半碗的水淀粉勾芡，这款菜品就制作完成了。
