原标题：好美的鹌鹑蛋！简单易学的家常菜，招待亲朋好友做两盘都不够吃！
你还在超市或熟食店买煮熟的鹌鹑蛋吗？你还是扒开鹌鹑蛋皮直接放到嘴里吃吗？鹌鹑蛋是我们常见的蛋类，个头小巧，可别看它个头小，它的营养价值高，鹌鹑蛋和鸡蛋对比，鹌鹑蛋中营养分子较小，营养更易被吸收利用，小朋友和大人都适合吃鹌鹑蛋，鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出许多。
有空可以试着自己买点儿生的回家这样吃吧，做法简单又美味，何乐而不为呢，今天小编给大家带来简单又易学的鹌鹑蛋做法。
食材：
鹌鹑蛋20个、番茄酱5大勺、盐少许、熟白芝麻少许、花生油少许
1、准备好所有食材。
2、将鹌鹑蛋放入盆中，清洗干净后放锅中煮熟。
3、捞出，用凉水冲一下，放案板上压碎。
4、去皮后放盘子里。
5、锅中放油，油七成热时放鹌鹑蛋，炸到焦黄捞出来。（可以锅中放两勺油油热后小火煎到金黄）
6、炸好的鹌鹑蛋放盘中。
7、锅中放少许油，油热后放番茄酱，翻炒，炒后的番茄酱更加鲜亮。
8、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中，搅拌均匀，让每一个鹌鹑蛋都粘上番茄酱，即可出锅。
9、盘中放生菜，把做好的鹌鹑蛋放在生菜上，撒上白芝麻，点缀下。非常好吃的茄汁鹌鹑蛋就做好啦！酸酸甜甜的非常好吃，招待亲朋好友非常好看也好吃，还很适合小孩子们吃，赶快试试吧！
