大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天来分享地瓜炒猪肝。
地瓜含有类雌性激素，可以保护皮肤、延缓衰老，而且富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，对于便秘有一定效果。大家可以多吃一些。
这是今天刚刚买的地瓜，非常的新鲜。地瓜大家都知道非常好吃，它非常的脆，含水量比较大，口感也比较甜。先来把地瓜处理一下，用小刀把它的外皮削掉。也可以用手扒，地瓜的外皮很好扒的。削好后冲洗干净，把它切成片泡在水里，这样不会失去水分。
准备一块猪肝，洗去它的血水，把猪肝切成薄片。放在小碗里，加入适量的料酒，把猪肝腌制一下。
辅料，我准备了小葱，大蒜、两个小米辣、姜丝。红甜椒一个把它切成段，线椒一个斜刀切成段。
起锅烧油，凉油把猪肝下入锅中，加入少许的蚝油和一勺豆瓣酱。中小火慢炒，大火会把猪肝炒硬的，那样会影响口感。
接着放入葱，姜、蒜、小米辣。再把地瓜下入锅中翻炒。加入食盐，鸡粉、一点点白糖来提味。
再把红椒和线椒也放入锅中，大火翻炒一分钟。这样好吃的地瓜炒猪肝就做好了，这道菜非常的清淡，它有地瓜的甜味，有猪肝的香味，荤素搭配，特别好吃。爱吃地瓜炒猪肝的，就和我一起来做吧。
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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