大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
作为一名合格的美食爱好者，不断发现美食是最基本的“素养”，这样才没有辜负美食所赋予的美好。今天小易来分享一款神奇的糕点，不用面粉就能做，这可是经过小易几次实验得出的配方及比例，味道很独特，强烈推荐给你们哦！
所需食材：
新鲜牛奶400克、老米酒（醪糟）60克、白醋15克、自制山楂糕若干
制作步骤：
第一步：准备食材。新鲜牛奶400克；老米酒（醪糟）过滤掉米之后的汁60克；白醋15克；山楂糕（或者是其他馅儿）适量。
第二步：把牛奶都倒入小奶锅中，煮至沸腾的时候，把过滤好的醪糟加进来；继续熬煮至锅中有密集的小泡泡、像要溢锅那样沸腾的时候，把白醋加进来，然后关火。
第三步：关火后没一会儿，锅中有豆腐花样的固体呈现出来。
第四步：把锅中的“豆腐花”捞出到干净的纱布里，稍微放凉后挤干水分；然后把“豆腐”放到大一点的吸油纸上，并搓揉至细腻的状态；山楂糕用刀碾碎备用。
第五步：戴上一次性手套，把“豆腐”皮子搓圆再按成薄饼，山楂糕也搓成小圆球；然后用皮子把山楂小圆球包好。
第六步：在月饼模中刷点熟油，或者撒点熟面粉防粘；然后把包好的糕点放入月饼模中，压出花纹，美味即成！
制作关键点：
这个皮子特别容易坏，实际制作过程中请多点耐心，请注意轻包轻捏即可。
别看这款糕点其貌不扬，吃起来的口感是真的很独特，浓浓的奶香中有着淡淡的酒香味，山楂馅儿酸酸甜甜的，每一口都是享受。当然了，馅儿也可以根据自己的喜欢，换成其他的食材，做法大致还是一样的，欢迎尝试哦！
本期不用面粉的新式糕点的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月30日的视频制作，我们下期见。
