披萨是一种舶来的食品
经过烤制
外酥内软
芝香浓郁
深受年轻人的喜爱
今天小微给大家推荐的
这款海鲜披萨
不管在披萨专营店
还是中餐馆
都是必备产品之一
以海鲜搭配自制饼坯
滋味交融、酥软可口
女士、小孩必点哦~
海鲜披萨
核心亮点
1
这款海鲜披萨
选取虾仁、鱿鱼等常见海鲜
放入披萨饼中
抹酱料、撒芝士烤熟
制作并不复杂
今天有请东营筷乐食代餐厅
的大厨为大家带来
店内热卖多年的海鲜披萨
流程详细、配方精准
如果你也想为店里增加一款新品
快来看视频吧
2
制作披萨
饼坯是关键
和面时除了加入酵母
还要放四种调料
再经揉、压、搓、饧等步骤
才能使其富有筋力
和面时加了什么料？
如何辨别面团是否达到了理想的效果？
跟着小微来看视频吧！
3
烤制过程同样重要
细节掌握不好
可能会导致饼坯发硬发干
比如
披萨饼坯需两次饧发
饧发前还需用手反复拍打上劲
饧发后则要扎孔放气
海鲜馅分两次放入
多次分层撒入配料和调料
以达到口感多样、层次丰富的效果
最后经过精确的高温烤制
一盘喷香的披萨就出炉了
面饼是如何饧发的呢？
拍打上劲的手法是怎样的？
多次放入了哪些配料？
烤制的温度如何控制？
瞬间充满探索求证的欲望~
快来看视频详解吧~
4
学会这道海鲜披萨
不仅适合披萨单品店和西餐厅
中餐馆也同样能推
最关键的是
披萨这种单品超级适合外卖
一定能爆单哦
有请东营一家亲餐饮有限公司
筷乐食代厨师长杨奎文
为大家制作这道
海鲜披萨
↓ ↓ ↓
学技术找配方
进入“名厨网课”
名厨网课真实评价（上下滑动查看详情）
（这道海鲜披萨的详细视频教程将在下文中呈现，一次付费，永久可看，另外，此条视频已在2020年6月《大厨》光盘中正式出版，然而，小微觉得好菜不等人，从本微信付小小费用立即观看，马上推出，立即赚钱！真的不亏~~）
