新鲜水果可以补充人体每日所需的维生素、膳食纤维，但天气渐冷，很多人吃了冰冰凉的水果会出现胃不舒服的情况。
因此，水果加热吃逐渐流行起来，但也有不少人担心：水果加热后营养会流失，真的是这样吗？
水果加热吃，营养会流失？
在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。因此，富含维C的水果如猕猴桃、草莓等不宜加热。
对于那些维C含量较多的水果，如果觉得太凉，可以放入温水中热一下，营养成分能较大程度保留。
我们常吃的苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，即便加热损失了也并不可惜。
再者，加热后水果中所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。
值得一提的是，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激。
水果热一下，好吃功效多
“熟水果胜似药”，而熟制方式不同，食疗效果也有差异，不同水果不同制法。
蒸着吃
蒸苹果
止泻、解酒
苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，其中的鞣酸作为“肠道收敛剂”，能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。
蒸熟吃苹果更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。
【做法】苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。
盐蒸橙子
止咳
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮中含有的那可汀和橙油在蒸熟后会发挥止咳作用。
那可汀是比较常用的镇咳药成分，且橙皮油能化痰，搭配的淡盐水也有一定的祛痰、消炎的好处。
但需要提醒的是，盐蒸橙子只适合因肺燥引起的热咳，若是病毒细菌感染、过敏等引发的咳嗽则不起作用，应及时就医。
【做法】橙子洗净后，割去顶部，形成一个盅，在露出的果肉上撒些许盐，用筷子戳几个洞，放入锅中蒸10分钟左右即可。
提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，否则易引起上火和肠胃不适。
煮着吃
冰糖雪梨汤
润肺止咳
生吃梨子能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者可起到润肺化痰的作用。
【做法】将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。
提示：梨性寒，过多食用伤脾胃。风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食。
山楂水
消食
山楂酸酸的，很多人吃多了都会拿它来消食。其实，生山楂的消食作用弱，减肥降脂效果好；而熟山楂不仅消食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。
【做法】山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚者不宜食用。
