跟先生的相遇源于一盘酱牛肉，那天去一家很知名的餐馆吃饭，服务员上菜的时候不小心上错到了邻桌，而且那道菜是他家特别出名的酱牛肉，每天是限量的，那是最后一盘，对于吃货而言，真的是苦不堪言，跟闺蜜去探店就为了这盘酱牛肉，邻桌人也不多，看出了我们的难过，隔壁人说你们人不多索性咱们拼桌，这个提出拼桌的就是我未来的先生。
从一盘酱牛肉，我们俩开始了一段美食之旅，婚纱照、结婚、蜜月，人生就此进入另一个阶段。所以我们两个对酱牛肉都是情有独钟的，每到一地都会去寻馆子吃上一次。
近期开始自己研究菜谱，发现自己做酱牛肉还是很好操作的，虽然看起来是很复杂的一道菜，但是实际操作没那么难。爱上做菜的我只能班门弄斧一下了，大家也可以按照我的步骤操作一下。
『酱牛肉』
所需食材：牛腱子肉1大块、甜面酱少许、八角、香叶、姜、花椒、冰糖1大块、桂皮、老抽少许、干辣椒、生抽少许、料酒、黄豆酱少许。
菜品做法：
步骤1、食材所需较多，大家一定要提前准备好。
步骤2、用牛腱子肉做酱牛肉是最佳的，买到肉之后需要先在清水里面浸泡一段时间，最好是3个小时以上，因为牛肉里面有一些血水需要泡掉，用清水浸泡也可以泡掉牛肉的一些杂质和异味，浸泡之后要用清水多冲洗几遍，备用。
步骤3、注意：用冷水直接下锅煮牛肉，这样煮出的牛肉更紧一点，血沫煮出来，少放点料酒可以去掉腥味儿。牛肉要整块煮，千万不要切。
步骤4、这个时候要拿出家里的电压力锅了，将材料一一放入锅中，八角2-3个、生姜切片3-4片、香叶4-5片、干辣椒3-4个、花椒少量、老抽放1勺、生抽放2勺、冰糖1块、料酒少许、盐2勺左右、黄豆酱和甜面酱各2勺。最后2种材料是酱料的灵魂所在，一定记得要放入锅中。
步骤5、将牛腱子肉放入电压力锅中，放入清水，将调料搅拌均匀，这个时候可以选择牛肉档位，大概30分钟左右就做好了。煮好之后记得关锅，关锅之后千万不要开锅，焖上一晚上大概12小时左右，这样牛肉更容易吸收酱汁，让牛肉和酱汁充分融合。
步骤6、开锅之后大家可以将酱牛肉捞出，将牛肉切成薄片就可以食用了。
烹饪小贴士：
1、 酱牛肉必选的牛肉部位是腱子肉，大家尽量不要挑选其他部分做酱牛肉，不够正宗，做出来也不够好吃。这个大家切记切记。
2、 配料表中的每一种调料大家一定要按照剂量放入，因为这个是经过反复实验得到的比例非常完美的酱牛肉调料，味道已经摸索的很是完美了，大家可以试试。
这款酱牛肉可以说是非常简单的，操作起来也是比较容易上手的，大家可以做一下，味道真的很好。
