黄豆芽炒粉条，先炒黄豆芽就错了，大厨教你正确做法，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
黄豆芽炒粉条是一道，特别美味的家常菜，黄豆芽口感脆嫩，粉条口感筋道，香味浓郁，但是，咱们很多朋友，自己在家做这道菜的时候，做出来的，香味不浓郁，黄豆芽出水，粉条看起来没颜色也不好吃，关键就是你先把黄豆芽先下锅炒就就错了，今天呢，我就分享给大家，黄豆芽炒粉条的最正确做法，保证大家做出来的味道，比饭店里的还要好吃，好啦，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的黄豆芽500克，红薯粉条一把，八角一颗，大葱少许，大蒜少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的黄豆芽500克洗净后，控水备用，然后将红薯粉条，浸泡在温水中，15分钟备用，温水中加入老抽一勺，这样能使红薯粉条提前上色，做出来的色泽更加好看有食欲，接着将大葱，大蒜各切片，然后再准备八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
2、首先咱们锅热，加入少许宽油油温升至5成热，先将空好水的黄豆芽下入锅内炸制15秒，然后立刻捞出控油备用，大家注意黄豆芽需要过油味道才会脆嫩可口，香味才会出来，这一个细节，咱们大家一定要牢记。接着处理完，黄豆芽之后，接下来咱们开始炒制。
3、接着锅留底油，先将八角一颗放入锅内炒出香味，炒香后再下片，接着咱们将黄豆芽下入锅内，加入蚝油5克，老抽5克，生抽5克，精盐5克，鸡精少许，味精少许，翻炒均匀调味。调味后将泡好的红薯粉条下入锅内，再次开大火翻炒，一分钟即可出锅装盘成菜。
接下来是制作要点。
1、黄豆芽在炒之前，一定要下入油锅过油，因为只有过油后的黄豆芽，口感才会更加脆嫩，而且不容易出水，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。
2、红薯粉条一定要提前，放在放有老抽的温水中浸泡，这样能给红薯粉条提前上色，炒出来的颜色，会更加的红亮有食欲，味道也更好吃，这一点咱们大家要牢记。
好啦，一道口感爽脆劲道的，黄豆芽炒粉条就做好了，学会上面的做法，保证大家做出的口感和味道，比饭店里的还要好吃。
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