莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。开胃清热，滋补养性，健脾开胃：。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富。
莲藕炒毛豆，是一道寻常又美味的家常菜，色泽清新，香气扑鼻，越嚼越香，毛豆软糯，莲藕脆甜。今天给大家分享一下这道菜的做法，做法简单，爽口且营养。
用料：
莲藕 切块
毛豆
韭菜 切小段
盐
具体步骤（以下略去了洗菜以及切菜的步骤，直接开煮）：锅中加入适量的油（不需要很多哦）
倒入切好的藕块
用锅铲翻炒一下
倒入毛豆
翻炒均匀
倒入少量的清水
大火煮至沸腾后，倒入切成小段的韭菜
不断地翻炒
倒入一勺盐
翻炒至煮熟
即可盛出
非常爽口的毛豆炒藕就做好了，快尝尝吧
