桐坑阿松
&
牛肉店
超级火爆的「桐坑阿松牛肉店」
即使是工作日也挤满了人
在门口就能见到一个开放式的厨房，门口是一个直径一米多的大锅，满满的牛骨汤在不断沸腾，不难想象，这是店里美味不可缺少的部分。
旁边的解剖台上，一块块鲜红的牛肉就这样挂着，现切现卖！看上去就非常新鲜，着实诱人。
看师傅手起刀落，经验老道，切出来的牛肉不薄不厚，每一片的牛肉厚度都掌握得刚刚好。
切好的牛肉第一时间装盘，端到食客前面，以保证每一碟牛肉的新鲜。
听说新鲜的牛肉，无论怎么旋转、翻滚、跳跃，都会牢牢粘盘不掉呢，我们试了试，真的不掉呢！
至于汤底，那肯定是用一锅新鲜的牛骨高汤做锅底，不用什么花里胡哨的配料，足够简单，才能衬托出牛肉的鲜美。
上来可以先喝一碗汤，暖心暖胃，为接下来的涮牛肉卯足了劲。
推荐①：鲜牛肉
潮汕人涮牛肉是很讲究的，每一个部位，涮的时间不一样，只有精确把控制时间，才能吃得上真正的潮汕牛肉。
鲜牛肉适合在锅里不能超过8秒，拿起来还算是透着红，才算是一片完美的肉。
推荐②：五花展
五花展肥瘦相间，光是这大理石一样的条纹就可以让它在众多牛肉中C位出道。
虽然有脂肪，但这脂肪不仅不肥腻，而且入口十分细腻顺滑，吃完一块还想再吃。
推荐③：吊龙
吊龙是牛脊背上的长条肉，下锅涮一会就可以吃了。
吊龙肉肥瘦相宜，又嫩又滑，吃上十盘都不觉得腻！
推荐④：雪花肥牛
雪花肥牛是打边炉必点菜品了，看红白相间的雪花肥牛，纹理清晰，一看就是好牛肉。
相比起鲜牛肉，雪花肥牛多了一种脂肪的油香，口感也更加丰富，就算不接受肥肉也可大胆一试！
推荐⑤：牛肉丸子
新鲜现做的牛肉丸不仅“牛味”十足，重点是涮了好久，牛肉丸的肉质依然紧致弹牙。
牛肉丸每一粒份量都很足，涮肉吃不饱的话，它绝对是顶肚子的不二选择，传统吃法是蘸沙茶酱吃，不过我喜欢辣酱多点~
推荐⑥：牛胸油
牛胸油是牛胸口上的软组织，一头几百斤的牛，就只有1%的牛胸油。
烫熟了的牛胸油形状有点像鱼片，薄薄一层，色泽明亮，沾上沙茶酱，吃起来香而不腻。
推荐⑦：毛肚
毛肚对时间的控制尤为严格，一筷子下去，灰色的“鸡皮疙瘩”汤里进行收缩。
七上八下就赶紧一夹起来，别看它其貌不扬，裹上特制的酱汁，一口下去脆脆的，超好吃！
推荐⑧：粿条
最后来个粿条收尾，桐坑的粿条要比一般的潮汕粿条细，配上牛骨汤，粿条突然变得柔软无比，入口又是脆脆的，真是一口一个满足。
在深圳打拼，知己可能遇不到，但胶几人总会遇上几个。
胶几人背井离乡来到深圳，总会在想念家乡的时候来一碗粿条、或吃一顿牛肉火锅！久而久之，他们就把家乡的味道带到深圳。
吃上一口桐坑阿松的牛肉，熟悉的味道瞬间充满味蕾，那份对家乡的思念也随着牛肉吃尽肚子里了！
如果你身边也有胶几人，快带上ta来打卡吧！
///
啊，今天也是想吃牛肉火锅的一天呢！
本期福利：由深圳吃喝玩乐V“百家食坛”栏目提供的 五份百元无门槛现金券 。
参与方式，请在公众号对话框回复关键词：牛肉火锅。
1.点击上方蓝色小字“深圳吃喝玩乐V”
2.进入公众号
3.点击最下方对话框，输入“牛肉火锅”
4.中奖名单于11月20日周五公布
「 深圳百家食坛回顾 」
第②期·
